Rețetă de fripturi cu unt de măsline, varză de Bruxelles prăjite în tigaie

Tăiați baza varza de Bruxelles. Îndepărtați-le cât mai mult posibil și tăiați inimile în sferturi. Rezervați frunzele și inimile separat.

Așezați frunzele într-o oală cu apă clocotită sărată. Gatiti-le 5 minute, apoi indepartati-le cu un skimmer si asezati-le intr-un castron cu apa cu gheata. Procedați în același mod pentru inimi, numărând 8 minute de gătit. Frunzele și inimile ar trebui să rămână crocante. Scurgeți totul cu atenție.

Încălziți o tigaie cu 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați frunzele și inimile de varză de Bruxelles. Lasă-le la abur 5 minute. Sare moderat. Adăugați șofranul și măslinele tocate. Gatiti 5 minute, amestecand usor si, de pe foc, adaugati 30 de grame de unt si piper.

---