Rețetă de găluște de cartofi umplută EDEKA

Rețetă de găluște de cartofi: delicatețea rotundă pe farfurie Găluște de cartofi face parte din multe mese. Se bucură ca o inserție în supe, ca o garnitură pentru prăjire sau ca fel principal cu o umplutură delicioasă. Aflați cu această rețetă de găluște de cartofi cum felul de mâncare devine o stea.

rețetă

  • Pentru sosul de roșii:
  • 80 g ceapă
  • 1 cutie de roșii, tăiată în bucăți
  • 0,5 linguri de ulei de măsline, extravirgin
  • 1 lingură frunze de busuioc, tocate mărunt
  • sare
  • piper
  • 1 vârf de zahăr
  • Pentru găluște de cartofi:
  • 1,5 kg cartofi, fiartă clocotită
  • 150 ml lapte
  • sare
  • 40 g unt
  • 80 g gris de grâu dur
  • 1 ou
  • 1 vârf de nucșoară
  • piper
  • Pentru carnea tocată:
  • 80 g ceapă
  • 1 lingură ulei de măsline, extravirgin
  • 200 g carne tocată, amestecată
  • sare
  • piper
  • 0,5 lingurițe praf de boia, dulce nobil
  • 1 lingură de pătrunjel, tocat mărunt

Pentru carnea tocată, curățați și tocați mărunt ceapa. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se călește ceapa, se adaugă carnea tocată și se prăjește până se sfărâmă. Se condimentează după gust cu sare, piper, boia și pătrunjel, se lasă deoparte.

Pentru găluște, spălați cartofii și puneți 500 g într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Se scurg, se lasă să se evapore, se curăță și se rade fin.

Curățați restul de cartofi cruzi. Tapetați un castron cu o cârpă curată și umpleți-l cu apă. Radeți mărunt cartofii cruzi, glisând grătarele în castron, astfel încât să nu se rumenească. Ridicați cartofii răzuți într-o cârpă, strângeți-i ferm peste un castron (trebuie să fie aproape uscați). Când amidonul de cartofi s-a așezat în apă după scurt timp, scurgeți apa. Se amestecă amidonul cu fulgii de cartofi cruzi.

Aduceți laptele, un vârf de sare și untul la fiert într-o cratiță mică, turnați grișul, amestecați până se formează o bucată. Adăugați grisul fierbinte la cartofii cruzi și frământați bine împreună. Se framanta cartofii rase fierte, oul si condimentele.

Împărțiți aluatul în 16 porții de aproximativ 60 g fiecare. Faceți un puț în mijlocul fiecărei porții de aluat și puneți aproximativ 1 linguriță de carne tocată răcită umplând în puț. Îndoiți cu grijă gălușca spre interior cu degetele. Când umplutura este complet acoperită, rotiți runda de găluște în mână.

Înmuiați găluștele în apă clocotită cu sare și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute la foc mic.

Pentru sos, coajați și tăiați mărunt ceapa. Încălziți uleiul într-o cratiță, transpirați cuburile de ceapă în ea, adăugați roșiile și orice umplutură rămasă. Lăsați să fiarbă timp de 10 minute. Se amestecă busuiocul și se condimentează după gust.

Ridicați găluștele din apă și scurgeți-le bine. Aranjați cu sosul și serviți. Descoperiți mai multe rețete de carne tocată, rețeta noastră pentru ardei umpluți și ardei vegetarieni și această rețetă delicioasă pentru sauerbraten. Încercați rețetele noastre delicioase de găluște de covrig, găluște de cartofi sau găluște de șervețel și supă de găluște cu slănină.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 80min 80min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de găluște de cartofi: jumătate și jumătate sau crud o plăcere

Găluște de cartofi este o plăcere tradițională care este cunoscută sub diferite nume din toată Germania. În nord, delicatețea rotundă este cunoscută sub numele de găluște, în bucătăria alpină sub formă de găluște și în Palatinat ca knepp. În orice caz, găluștele de cartofi sunt folosite în multe rețete și pot fi făcute sărate sau dulci. Ingredientul de bază este întotdeauna cartofii. Jumătate și jumătate din găluște sunt cartofi cruzi rasi și jumătate sunt cartofi fierți, presați sau rasi. Alte ingrediente sunt untul, grisul, laptele și sarea. Cartofii făinoși sunt cei mai buni pentru găluște crude, precum și versiunea pe jumătate și jumătate.

Găluște funcționează bine și fără ou: Dacă amestecul nu este suficient de ferm, adăugați doar puțină amidon de porumb sau făină. De asemenea, este important să lăsați aluatul să se răcească aproximativ 30 de minute înainte de a începe să modelați și să umpleți găluștele. Scufundați întotdeauna mâinile în apă rece, utilizați mai puțin umplutură decât prea mult și apăsați masa împreună.

Dacă nu gătiți găluște umplute și doriți să scurtați timpul de preparare, puteți folosi desigur și produse gata preparate, cum ar fi găluștele de cartofi GUT & GÜNSTIG jumătate și jumătate. Acestea sunt folosite, de exemplu, în rețeta noastră pentru găluște de cartofi prăjiți. Legumele și ouăle împreună cu găluștele fac un fel principal plăcut.

Rețetă de găluște de cartofi: acum masa devine rotundă

Galustele de cartofi sunt garnitura perfecta pentru fripturile cu sos. Completează gâscă de Crăciun, friptura de Burgundia sau gulaș de căprioară. Găluște crude, în special, absorb mult sos, deoarece apa este stoarsă din cartofii rasați. Nu e de mirare că proverbele de genul „oamenii din Turingia au nevoie de mult sos pentru o găluște din Turingia!” exista. De asemenea, găluștele se potrivesc foarte bine cu rețeta noastră de friptură cu rulouri de vițel.

Fără carne, cu un sos cremos de ciuperci, găluștele sunt un poem și, de asemenea, au un gust delicios pentru vegetarieni. Multe rețete se concentrează pe bilele delicioase și nu le folosesc doar ca garnitură. Caserola noastră de găluște cu spanac este plină și are un gust la fel de gustos ca un fel principal, cum ar fi găluște de nuci cu salată sau găluște de cartofi pe varză sau cârnați cremă. În rețetele pentru găluște umplute, slănina, sfecla roșie sau roșiile sunt folosite ca ingrediente. Încercați și ceapa noastră umplută cu tocă - merită!

Galustele de cartofi fac un poem de desert sau un desert delicios cu cafea atunci cand sunt umplute cu fructe. Caisele și prunele sunt deosebit de bune. Acesta din urmă poate fi servit și ca prăjit de prune cu găluște. Delicios!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană