Rețetă de găluște de vită și cartofi
Superba reteta multumesc nacera - souleina02
Timp de preparare: 45 de minute
Timp de gătit: 31 minute
Dificultate: medie
Ingrediente (4 persoane):
500 g carne de vită foarte slabă, 1 grămadă de pătrunjel cu frunze plate, 1 grămadă de coriandru proaspăt, 1 lingură de curry, 2 linguri de chimen, + 1 pentru sos, 5 căței de usturoi pentru chiftele, 5 căței de usturoi pentru sos, 2 ouă, 3 dovlecei mici, 8 cartofi mici 250 g naut înmuiat cu o zi înainte și gătit în prealabil 1 piper verde dulce, 2 lămâi, 1 ceapă, 1 lingură de făină, 1 lingură de măsline din ulei de măsline, 2 cuburi de brută de miel, sare și piper proaspăt măcinat.
Pregătire:
Pregătiți umplutura pentru a forma chiftelele.
Într-un castron de salată, așezați carnea tocată cu curry, chimen, piper verde dulce, cățele de usturoi decojite tăiate în bucăți foarte mici, sare, piper, ouă, precum și jumătate din floretele de pătrunjel și coriandru.
Se amestecă totul bine cu o furculiță.
Curățați ceapa și tăiați-o felii în bucăți foarte mici. Rumeniti-l intr-o cratita cu ulei de masline, astfel incat sa devina transparent. Scoateți-l și puneți-l deoparte pe o farfurie.
Cu mâinile ude, modelează în bile mici de marimea unei nuci mari, si rumeniti-le usor in cratita, la foc mare apoi mediu, fara a le arde. Întoarceți-le pe toate părțile și apoi puneți-le deoparte pe o farfurie.
Puneți ceapa în tigaie și adăugați făina și cuburile de carne de miel la foc mare. Lăsați-l să se rumenească ușor câteva clipe, apoi adăugați sucul unei lămâi cu 50 cl de apă.