Rețetă de gâscă de Crăciun EDEKA

Fără gâscă friptă delicioasă, Crăciunul, Sf. Martin sau târgul parohial ar fi doar pe jumătate la fel de frumos. În mod tradițional, păsările de curte sunt servite cu aceste ocazii. Aflați aici cum friptura dvs. poate fi crocantă.

rețetă

  • Pentru gâscă:
  • 1 gâscă (3-4 kg fiecare)
  • 1 ceapă
  • 300 g măr
  • 100 g măr, uscat
  • 1 băț de scorțișoară
  • 1 linguriță scorțișoară
  • o oarecare
  • sare
  • piper

Preîncălziți cuptorul la 165 ° C. Eliberați gâsca de la capetele plumei cu clești sau pensete. Tăiați aripile la îmbinarea cu hașa de bucătărie și păstrați pentru un sos, dacă este necesar.

Dacă este necesar, curățați gâsca dacă nu este gata de gătit. Curățați și tocați aproximativ ceapa. Tăiați merele proaspete în pene și puneți-le într-un castron de amestecare împreună cu ceapa și merele uscate. Condimentați bine fructele și legumele mărunțite cu scorțișoară, mustărie, sare și piper. Umpleți gâsca cu amestecul de scorțișoară-fructe/legume și închideți-o cu o frigăruie de ruladă. Condimentați gâscă cu sare pe exterior.

Așezați pieptul de gâscă într-o tigaie și coaceți-l la cuptor timp de 3 ore. După 30 de minute se toarnă peste ea 500 ml de apă. Apoi, la fiecare 30 de minute, turnați sosul scos peste gâscă cu o ladă.

Descoperiți rețete, sfaturi și trucuri pentru o cină delicioasă de Crăciun sau cina de Advent și inspirați-vă din ideile noastre pentru o cină de Crăciun în ultimul moment! Încercați și rețeta noastră de vițel fript și această rețetă pentru găluște de pâine!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 15min 15min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten

Cele mai importante sfaturi pentru rețeta de gâscă de Crăciun

Gâsca perfectă de Crăciun este crocantă la exterior și moale la interior. Pentru a vă asigura că friptura se dovedește atât de bine, există câteva lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când cumpărați. Animalele oferă cea mai bună calitate a cărnii atunci când sunt sacrificate la aproximativ nouă luni. Expertul nostru în carne vă va spune ce caracteristici puteți utiliza pentru a recunoaște o gâscă bună de Crăciun și vă va recomanda să acordați o atenție deosebită denumirii de origine a cărnii. De asemenea, puteți descoperi mai multe rețete de gâscă în prezentarea noastră generală.

Cu cât petreceți mai mult timp în gătitul gâscei, cu atât va fi mai fragedă friptura. Veți obține cele mai bune rezultate dacă coaceți carnea la cuptor timp de o oră la 220 de grade și apoi lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ opt ore la 80 de grade. Cu această metodă de gătit la temperatură scăzută, o gâscă de Crăciun fără umplutură devine foarte suculentă și fragedă. Gâsca Sf. Martin umplută și alte păsări prăjite care sunt acoperite cu nuci, castane, mere și altele asemenea sunt mai bine gătite în mod clasic. Gâsca are nevoie de aproximativ o oră de timp de gătit pe kilogram de carne la 180 până la 200 de grade. Un animal care cântărește patru kilograme este gata în cuptor în aproximativ patru ore. În această clasă de greutate, două fripturi se potrivesc una lângă alta pe o tavă sau o grătar. Dacă îl utilizați pe acesta din urmă: nu uitați să așezați o foaie de copt adâncă dedesubt pentru a prinde grăsimea care picură și sucurile. Ca metodă de gătit neconvențională, puteți face la grătar o gâscă de Crăciun. Aveți nevoie de un dispozitiv cu capac pentru grătar indirect și de un coș de prăjit sau rotisor. Nu este necesară gătirea gâscei de Crăciun. Dacă ar trebui să-ți umple gâsca de Crăciun cu castane, avem un sfat fierbinte pentru un desert pentru tine: rețeta noastră de cremă de castane cu ciocolată.

Rețetă de gâscă de Crăciun: preparare, garnituri și sos

Gâștele congelate sunt cel mai bine dezghețate în ambalajele lor la frigider sau într-un loc răcoros. În funcție de mărime, durează aproximativ o zi și jumătate până la două zile. Apoi frecați păsările de curte în interior și în exterior cu sare și lăsați-le să se absoarbă peste noapte. Modul în care condimentezi gâsca și dacă alegi o umplutură este o chestiune de gust. Dacă aroma cărnii trebuie să fie în prim-plan, este suficient să umpleți cavitatea abdominală cu artă. Substanțele amare din condiment, cunoscute și sub denumirea de buruieni de gâscă, fac grătarul mai ușor de digerat.

În timp ce gâsca fierbe în cuptor, puteți găti liniștile în pace. Clasicii pentru gâscă de Crăciun și gâscă de Sf. Martin sunt varza roșie și găluște. Cartofii fierți sau prăjiți, crochetele, legumele de dovleac-măr, kale, varza de Bruxelles și castanele au, la fel de delicioase. Toate aceste garnituri se armonizează foarte bine cu delicatul sos de gâscă de Crăciun, care cu doar câteva alte ingrediente poate fi obținut fie din setul de prăjire în timpul coacerii, fie preparat cu gâscă. Vă prezentăm o creație cu șalote și ciuperci în rețeta pentru gâscă friptă festivă. Odată ce sărbătoarea este pe masă, nu mai rămâne decât sculptura profesională a gâștei de Crăciun. Acest lucru funcționează cel mai bine cu tacâmurile speciale pe care le folosiți pentru a sculpta friptura.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană