Rețetă de împachetare cu clătite de cartofi și tutorial video
Clătitele cu cartofi pot face mai mult decât crezi, de ex. fii o folie, aromată cu șuncă, parmezan și dovlecei. Rețeta cu videoclip pentru gătit în timp real de la Adventure Life.
De asemenea, puteți descărca rețeta în format pdf aici.
Ingrediente pentru porții
| 300 g | în principal cartofi ceară |
| 1 buc. | dovlecel |
| 250 g | Creme fraiche Brânză |
| 2 | Ouă |
| ½ | lămâie |
| 70 g | parmezan |
| 150 g | șuncă |
| 1 pahar | sos de mere |
| 1 | măr |
| 150 ml | Rum/Calvados/Grandmarnier |
| 2 premii | scorţişoară |
| 2 premii | nucşoară |
| 4 ciupituri | sare |
| 3 premii | piper |
| 10 g | Amidon de porumb (cartof sau porumb) |
| 1 grămadă | arpagic |
| 20 g | Salata de miel |
| 2 linguri | oţet |
| 4 linguri | ulei |
Înveliș de clătite de cartofi: Rețetă și pregătire
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul și radeți cartofii și dovleceii
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C cuptor cu ventilator. Curățați cartofii și apoi radeți dovleceii și cartofii curățați într-un prosop de bucătărie cu o răzătoare pătrată. Răsuciți puternic prosopul de bucătărie și conținutul acestuia pentru a stoarce lichidul.
Pasul 2: Rafinați și condimentați amestecul
Adăugați ouăle, nucșoara și amidonul de porumb în amestec. Îl întindeți pe o hârtie de copt unsă, împărțiți-o în două fețe și condimentați una dintre ele cu sare și piper.
Pasul 3: Coaceți masa, pregătiți alte ingrediente
Lasă-l să se rumenească în cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute. Radeți parmezanul și tăiați șunca cubulețe. Tăiați mărul în cuburi și pene, caramelizați zahărul într-o cratiță, adăugați mărul și scorțișoara și dezlipiți/flambé cu alcoolul.
Pasul 4: Condimentați creme fraiche și folosiți-o pentru a întinde tamponul
În două boluri, condimentați cremă fraiche o dată cu sare, piper, nucșoară și o dată cu zahăr, scorțișoară și coaja de jumătate de lămâie. Scoateți clătita de cartofi din cuptor și periați-o cu cele două creme fraiche. Presară jumătatea dulce cu mere, partea sărată cu șuncă și brânză.
Pasul 5: servire
Înfășurați clătitele de cartofi și puneți-le la loc în cuptor pentru a le gratina. Presărați săratul cu puțină parmezan în prealabil. Marinati salata (oțet și ulei), pregătiți farfuria, scoateți împachetările din cuptor, tăiați și serviți cu salata de miel sau bucățile de măr.