Rețetă de Jawzia, djouzia, nuga cu nuci constantine

O rețetă de desert propusă de delicesnco

Timp de pregătire:> 3h

Dificultate: dificilă

Ingrediente (8 persoane):

200g nuci 300g miere 3 albușuri 60g apă 250g zahăr hârtie nedospită extract de vanilie

jawzia

Pregătire:

Pregătire: Pentru un cadru din oțel inoxidabil 20x201. Tăiați hârtia nedospită în funcție de cadrul din oțel inoxidabil, pe care îl veți uleia bine în prealabil.

2. Prajiti nucile timp de 5 min si pastrati-le la cald.

. 3. Puneți zahărul și apa într-o cratiță pe foc și în același timp puneți mierea într-o altă cratiță și aduceți la fierbere.

4. Măsurați temperatura celor două lichide, când temperatura ajunge la 100 °, începeți să montați zăpada albă.

. 5. Cele două lichide trebuie să ajungă la 140 °, mierea ajunge mai întâi la ea.

6. Când mierea a atins 140 °; se toarnă delicat pe albușurile de ou, continuând să bată, dar reducând viteza. Faceți același lucru și pentru sirop.

7. Următorul pas este uscarea, este cel mai lung pas. Există două modalități de a face acest lucru: pe aragaz sau cu un uscător de păr.