Alimentele cum să educați consumatorii
Atât cât este necesară educarea consumatorilor cu privire la alimentele de calitate (în termeni de sănătate, mediu sau condițiile sociale ale lucrătorilor din lanțul alimentar), nu este suficient.
Acesta trebuie susținut de un mediu propice unui consum mai responsabil și un acces sporit la informații.
Creați un mediu favorabil
Un sondaj realizat de Solidaris - Socialist Mutuality în rândul afiliaților săi a arătat că, dacă sloganul „Mănâncă 5 fructe și legume pe zi„era cunoscut de toată lumea, nu era neapărat bine înțeles și mai ales prea puțin urmat. Anchetatorii au încercat să stabilească obstacole în calea consumului de fructe și legume. Gust, preț, timp, know-how culinar sunt principalele obstacole care au fost identificate, ponderarea factorilor fiind cel mai adesea legată de gradientul social.
Conduce campanii axate pe „mananca echilibrat pentru sanatatea ta" este o abordare insuficientă deoarece acestea întâmpină, în realitatea cotidiană, toate aceste frâne.
Prin urmare, crearea unui mediu propice unei nutriții mai bune este o completare esențială a acestor campanii. Acest lucru necesită o modificare a sistemului agroalimentar, politici care încurajează o ofertă calitativă în toate mediile de viață, o mai bună accesibilitate pentru toți la alimente de calitate.
Schimbați unghiul
Abordarea unei diete echilibrate din unghiul unei „obligații” pentru sănătate este o abordare destul de negativă pentru consumator.
Concentrarea campaniilor asupra plăcerii (de a mânca, de a împărtăși o masă), reamenajarea culturii culinare și culinare și transmiterea acesteia, redescoperirea relației dintre pământ și mâncare sunt toate pârghii pentru a induce schimbări pe termen lung și a aduce oamenii să mănânce mai bine și să nu doar „pentru că trebuie”.
Îmbunătățiți accesul la informații
Acționarea asupra cererii de alimente necesită înființarea de campanii de informare, dar este inutil, de exemplu, sensibilizarea publicului cu privire la consecințele alegerilor lor, dacă nu pot găsi informațiile necesare despre punctele de vânzare sau despre produse.
În prezent, obligațiile se limitează în principal la componentele nutriționale ale alimentelor. Originea produselor este informația trunchiată (nu există o trasabilitate accesibilă consumatorului) și nu are nicio indicație a impactului social și de mediu al produsului pe care îl cumpără.
Articole legate de acest subiect
Recomandările noastre
Un ambițios plan național belgian de nutriție și sănătate (PNNS) trebuie să adopte o viziune mai largă a alimentelor, să fie mai bine coordonat și să beneficieze de resurse umane suficiente. Prin urmare, este necesar să se aloce mijloacele necesare pentru nutriție și sănătate și să se asigure integrarea acestuia într-un plan alimentar global care să integreze dimensiunile sociale, economice și culturale.
Lecții. Lansat în 2005, Planul național de nutriție și sănătate pentru Belgia (PNNS-B) este o inițiativă a ministrului afacerilor sociale și sănătății publice. Acesta își propune să abordeze riscurile asociate cu obiceiurile alimentare dăunătoare și activitatea fizică redusă și să crească nivelul de (.)
Protejarea producției locale de calitate a alimentelor și consolidarea comunicării cu privire la semnele de identificare a calității și originii este o cale evidentă pentru promovarea agriculturii noastre și sprijinirea fermierilor noștri.
Este o dovadă economică: fermierii noștri vor supraviețui numai dacă produsele pe care le oferă sunt de calitate superioară, dacă valoarea lor adăugată este reală. Regiunea Valonă trebuie să promoveze în continuare toate sectoarele calității, sprijinind producătorii și oferind în mod clar consumatorilor (.)
Furnizarea mai multor informații cu privire la dimensiunile sociale și de mediu ale produselor ar contribui la educarea consumului durabil și la furnizarea informațiilor necesare pentru a face alegeri în cunoștință de cauză.
Impactul produselor alimentare asupra mediului „de la leagăn la mormânt” (producție, procesare, transport, distribuție, deșeuri) și condițiile în care lucrătorii lucrează la diferite niveluri ale lanțului trebuie să fie informați despre produse. Termeni care urmează să fie definiți în Franța, (.)
Educația alimentară se bazează adesea pe recomandări nutriționale precum „Mănâncă 5 legume/fructe pe zi”, „Nu mănânci prea multă grăsime, nici prea mult dulce, nici prea sărat” etc. Sondajul Solidaris Thermometer despre alimente arată că aceste mesaje bine cunoscute generează confuzie și vinovăție, în special în rândul categoriilor sociale defavorizate.
Comunicarea despre o dietă echilibrată ar trebui să aibă ca scop „aducerea consecvenței, redarea sensului și amintirea unor elemente fundamentale fără a se simți vinovați sau a fi prescriptori” [7]. De ce ? Considerațiile dietetice țin seama doar de factorul biologic, dar „fiecare mâncător este integrat în (.)