Reteta de miere turceasca EDEKA

La fel de perfect ca din târg și chiar mai bun! Pur și simplu pregătiți-vă singur mierea turcească conform rețetei noastre, vă vom dezvălui ce să căutați. Dulceața tradițională este, de asemenea, ideală ca cadou.

Pentru mierea turcească:
100 g miez de alune
100 g migdale, decojite
100 g fistic
50 g coaja de portocala
50 g coaja de lamaie
50 g cireșe
2 albușuri
1 vârf de sare
450 zahăr
2 linguri sirop de glucoză
160 g miere de pădure
1 păstăi de vanilie

Termometru pentru zahăr, napolit de copt, dreptunghiular

Pentru mierea turcească, așezați alunele, migdalele și fisticul pe o foaie de copt și prăjiți-le timp de 10 minute la 165 ° C. Tocam grosolan nucile si miezurile si le pregatim. Amestecați coaja de portocală, coaja de lămâie și cireșele împreună și țineți-le gata.

Bateți albușurile cu un praf de sare până se înțepenesc.

Puneți zahărul împreună cu siropul de glucoză, 3 linguri de apă și mierea de pădure într-o cratiță. Încălziți masa zahărului folosind termometrul pentru zahăr la foc mediu la 145 ° C. Scoateți zahărul fierbinte de pe foc, turnați-l cu grijă într-un vas metalic și amestecați pulpa de vanilie. Puneți albușurile într-un robot de bucătărie, cu un atașament pentru tel. Porniți robotul de bucătărie la putere maximă și turnați zahărul fierbinte în albușul de ou într-un jet fin.

Lăsați robotul alimentar să ruleze încă 1-2 minute.

Adăugați nucile tocate, precum și coaja de portocală tocată, coaja de lămâie și cireșele și amestecați cu grijă cu o lingură.

Tapetați o foaie mică de aproximativ 15 cm cu napolitane, turnați amestecul de albuș de zahăr și neteziți. Acoperiți cu mai multe napolitane.

Se acoperă cu o scândură de lemn și se cântărește cu conserve sau sticle.

Se lasă la răcit 5 ore până se solidifică mierea turcească, apoi se taie în bare cu un cuțit ascuțit.

Tot ce trebuie să știți despre miere, puteți găsi aici!

Bacsis: Rețetele noastre de dulciuri turcești îți oferă și mai multă plăcere!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

40min 40min
Mediu dificil
Fără gluten fără lactoză

50min 50min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

120min 120min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

20min 20min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

45min 45min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

Vine nostalgie: nuga albă ca de la târg

Nu numai ochii copiilor strălucesc așa! Barele albe cu umplutură de nuci și fructe arată minunat și amintesc de multe vizite la târg, unde mierea turcească a fost întotdeauna disponibilă. Acum îl puteți face singur folosind rețeta noastră!

De fapt, mierea turcească este o bomboană foarte veche. Există variante ale acestuia în sudul Europei (de exemplu, torrone italian). Își are rădăcinile în Grecia antică și Persia. „Mierea turcească” este un alt nume pentru nuga albă, care este făcută din sirop de zahăr sau din miere și albușuri de ou. În funcție de regiune și țară, celelalte ingrediente (migdale, fistic, fructe confiate, apă de trandafiri, vanilie) și consistența bomboanelor diferă. Uneori este fermă și fragilă ca rețeta noastră, uneori moale ca marshmallows. Pe lângă Lokum, Helva (așa cum se numește) este o specialitate tipică turcească pentru desert sau doar ca cadou.

Fă-ți singur mierea turcească - este important să fii atent la asta

Desigur, calitatea ingredientelor este crucială. Nucile și miezurile și fructele confiate ar trebui să fie proaspete și numai albușurile de ouă proaspete vor fi cu adevărat rigide. Atunci când alegeți miere, vă puteți ține pe gustul dumneavoastră. Dacă nu doriți ca nuga albă să fie atât de dulce, folosiți miere de pădure, altfel miere de flori. În varianta vegană, mierea poate fi înlocuită complet cu sirop de zahăr.

Deja știam? Cu cât încălziți mai mult zahăr lichid, cu atât va fi mai tare bomboanele finite. Dacă doriți ca mierea dvs. turcească să fie doar la fel de moale ca o marshmallow, aveți grijă să nu încălziți amestecul de zahăr la peste 130 de grade Celsius. Cele 145 de grade specificate în rețeta noastră reprezintă dulciuri ușor mai ferme. Un termometru pentru zahăr face o treabă bună aici. Halva, care este legată de mierea turcească, este preparată cu nuci rase fin și, prin urmare, este mai fragilă și mai fragilă decât nuga albă. Dacă vă plac dulciurile de această consistență, vă recomandăm și rețeta noastră de bomboane caramel.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană