Rețetă de pâine Naan EDEKA

Curry-urile cremoase și chutney-urile aromate vor să fie absorbite. Cea mai bună opțiune pentru asta? Pâine mică, pe care acum o puteți face cu ușurință. Aflați cum să coaceți pâine naan cu ajutorul rețetei noastre - chiar și în tigaie.

Pentru pâinea naan
260 g făină de grâu (tip 405)
2 lingurite de zahar
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
un pic de sare
120 g iaurt
2 lingurite de ulei de masline
2 linguri de masă cu lapte
4 căței de usturoi
1 buchet de coriandru
2 lingurițe de chimen negru
50 g unt, lichid

Pentru chutney de nucă de cocos
3 ardei iute, verzi
1 linguriță semințe de chimen
1 buchet de coriandru
0,5 nucă de cocos, proaspătă, rasă
1 lime, din care sucul
1 vârf de sare
niște ulei de măsline

Pentru pâinea naan, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adăugați iaurt și ulei de măsline și frământați totul. Adăugați treptat laptele până când aluatul are o consistență frumoasă, ușor lipicioasă.

Frământați aluatul aproximativ 8-10 minute. Apoi împărțiți în 4 bile și apăsați-le plat cu degetele până când se formează torturi ușor rotunde.

Curățați usturoiul și tăiați-l în frunze.

Se spală tot coriandrul, se agită uscat și se toacă aproximativ.

Pentru chutney, tăiați aproximativ ardeii iute și tăiați tulpina. Folosiți un blender manual pentru a purifica fin jumătate din coriandru, nucă de cocos deshidratată, ardei iute, chimen, suc de lămâie și un vârf de sare. Adăugați niște ulei de măsline și de asemenea piure.

Prajiti usor chimenul negru intr-o tigaie acoperita.

Puneți chimenul negru, usturoiul și cealaltă jumătate de coriandru pe o parte a aluatului naan și apăsați.

Coaceți pâinea timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte într-o tigaie până se rumenesc. Apoi periați cu unt și serviți cu chutney. De asemenea, puteți înmuia pâinea plată în Palak Paneer.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30min 30min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

55min 55min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

25min 25min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

45min 45min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

10min 10min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

25min 25min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

30min 30min
Lumina puternica
Fără gluten fără lactoză

Rețetă de pâine Naan: fără drojdie, direct din tigaie

O seară cu un indian fără pâine naan - de neimaginat. Desigur, condimentele au farmecul lor, iar curry-urile cremoase se potrivesc bine cu orezul, legumele aromate sau carnea. Cu toate acestea, ultima legătură într-o masă indiană cu adevărat reușită este pâinea naan. Este ușor și aerisit, are propria sa aromă și, datorită rețetei noastre de pâine naan, poate fi făcut cu ușurință singur - chiar și fără un cuptor tandour. Este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană. Pentru rețeta noastră, totuși, tigaia este suficientă. Coaceți aluatul dospit în el timp de câteva minute. Acest lucru este crucial pentru rezultat. Deoarece în timp ce alte pâini indiene, cum ar fi chapati sau roti, nu au nevoie de acid în aluat, este esențial pentru naan. Folosiți iaurt pentru rețeta noastră. Bacteriile lactice sau drojdia ar fi, de asemenea, o opțiune. Pe acesta din urmă îl puteți folosi, de exemplu, dacă doriți să coaceți pâine vegană naan. Pentru rețetele noastre, pe de altă parte, pregătiți pâinea naan fără drojdie, dar cu un delicios chutney de nucă de cocos.

Cultura indiană de coacere și cu ce naan merge bine

Pâinea Naan este probabil cea mai cunoscută garnitură de pâine indiană. Chimenul negru, un condiment tipic de pâine naan, joacă un rol important, nu doar pentru rețeta noastră. Ce este naan în India, arepas sunt în America Latină. Înlocuitorul de pâine fără gluten făcut din porumb este, de asemenea, ideal pentru înmuierea sosurilor. Dacă sunteți în căutarea unei varietăți de specialități indiene, vă puteți dedica și rețetei noastre chapati. O altă pâine plată - o altă bucată din cultura indiană de coacere! La fel ca naan, poate fi savurat ca acompaniament la curry aromat și sosuri fierbinți. Puteți pregăti varianta blândă a unui fel de mâncare indian cu ajutorul rețetei noastre pentru untul de pui. Atracția specială? Interacțiunea marinadei cu, printre altele, coriandru, ghimbir, usturoi și chili și un sos cu alte condimente indiene intense. Un alt fel de mâncare tradițional al bucătăriei indiene cunoscut în Europa, cu care puteți servi pâine naan, îl puteți găti cu rețeta noastră de pui Tikka Masala. Pâinea naan are, de asemenea, un gust foarte bun pur și simplu cu puțină cremă de curmale.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană