Rețetă de panna cotă EDEKA

Bucătăria italiană înseamnă mai mult decât specialitățile de pizza, paste și pește. De exemplu, și pentru deserturi delicioase - cu panna cotta bucurându-se de mare popularitate aproape peste tot. Încercați rețeta noastră cu căpșuni și zmeură.

panna

  • Pentru căpșuni:
  • 400 g căpșuni
  • 4 linguri sirop de zmeură
  • Pentru panna cotta:
  • 400 g smântână
  • 2 linguri zahăr
  • 1 băț de scorțișoară
  • 1 păstăi de vanilie
  • 2 foi de gelatină, albe
  • 4 linguri de lapte

Puneți smântâna într-o cratiță, adăugați zahăr, băț de scorțișoară și păstăi de vanilie feliate și acoperiți la frigider 30 de minute.

Înmoaie gelatina în lapte. Scoateți crema din frigider și încălziți încet amestecând. Lăsați crema să fiarbă ușor timp de 10 minute, amestecând din nou și din nou.

Scoateți păstăia de vanilie și bățul de scorțișoară din cremă. Strângeți ușor gelatina și dizolvați-o în cremă în timp ce amestecați.

Clătiți matrițele cu apă rece. Se toarnă crema în forme și se dă la frigider peste noapte.

Se spală, se usucă și se sfărâmă căpșunile. Se toarnă siropul de zmeură peste căpșuni. Acoperiți și lăsați să se absoarbă timp de 30 de minute.

Înainte de servire, întoarceți panna cotta pe o farfurie și decorați-o cu ventilatoarele de căpșuni și frunze de mentă.

Mai multe rețete cu zmeură sau mentă pot fi găsite aici și încercați, de asemenea, deliciosul nostru caramel crem sau desertul nostru de rubarbă!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 70min 70min
  • Greu greu
  • Vegetarian fără gluten
  • 45min 45min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 60min 60min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten

Rețetă panna cotta: desert tradițional cu lapte și smântână

Are mai mult de zece secole sub centură și nu și-a pierdut niciunul din farmecul său culinar: Panna cotta, „cremă fiartă” - numele se traduce ca nimic altceva, a fost servit în Piemont în secolul al X-lea și este încă o parte integrantă a colecției astăzi. Cele mai bune rețete de deserturi din Italia. Nu este de mirare, deoarece compoziția, cu siguranță, substanțială are un gust minunat de cremos și poate fi rafinată într-o varietate de moduri. Crema are un gust delicios cu toată lumea Fructe cu o aromă dulce și acră care completează gustul fin cremos.

Pentru rețeta noastră de panna cotta, utilizați căpșuni și sirop de zmeură, de exemplu. Alte ingrediente pentru suplimentul de fructe sunt, mai presus de toate, fructele, cum ar fi panna cotta cu baileys sau panna cotta cu mango

  • Fructul pasiunii,
  • Fructul pasiunii și
  • Nectarine.

În caz contrar, vanilia, coaja de lămâie, nucă de cocos, ciocolată, espresso, nuci caramelizate, scorțișoară (pentru o pană cotă de Crăciun) și florile de lavandă sunt ideale pentru a da aromă. De asemenea, puteți deveni creativ și puteți folosi crema cremoasă ca umplutură pentru un tort de panna cotta!

Rețeta de bază pentru panna cotta

Pentru gustul cremos original, folosiți frisca clasică pentru panna cotta. Cea mai importantă regulă atunci când vă pregătiți propria panna cotta: Pentru a obține consistența obișnuită tipică a desertului, trebuie să acordați atenție preparării amestecului de smântână și zahăr. În caz contrar, există un risc acut de arsuri. Ridicați temperatura foarte atent și se amestecă Tu cu unul tot timpul Tel în jurul; totul ar trebui să fiarbă ușor. (Bacsis: Puteți utiliza, de asemenea, Thermomix în loc de aragaz.)

Dozajul agentului de gelifiere trebuie, de asemenea, învățat. Deoarece desertul terminat nu trebuie să fie prea ferm, dar nici prea curgător; la urma urmei, doriți să îl puteți întoarce. Ca regulă generală, aveți-vă pe voi înșivă trei foi de gelatină Dovedită la 500 de grame de smântână, această cantitate este suficientă pentru patru persoane. Dacă serviți panna cotta într-un pahar și nu o scoateți, sunt suficiente două frunze. Strângeți întotdeauna bine gelatina îmbibată înainte de a o adăuga în cratiță.

Preferi panna cotta fără gelatină, poți folosi și agar pur vegetal agar. Cu toate acestea, adăugați suficient din ambele ingrediente gelifiante în amestecul de cremă, astfel încât crema să se stabilească.

Planificați întotdeauna suficient timp de plumb pentru timpul de răcire. În funcție de rețeta de panna cotă, durează între 30 de minute și câteva ore pentru a obține consistența corectă. Pentru a servi desertul în formă de inimă - apropo, o idee minunată pentru meniul de Ziua Îndrăgostiților - cel mai bine este să puneți răsfățul în frigider peste noapte.

Bacsis: Pentru a ușura întoarcerea panna cottei, înmuiați scurt matrițele în apă fierbinte după procesul de răcire. Apoi crema se desprinde de pe margine.

Varianta vegană, cu conținut scăzut de carbohidrați și cu mai puține calorii

Dacă rețeta tradițională de panna cotta vi se pare prea bogată în calorii, puteți înlocui toată sau parțial crema cu alternative cu conținut scăzut de grăsimi. Desertul este, de asemenea, un succes cu iaurtul, zeama, quarkul sau laptele integral. Un amestec de lapte de cocos și mascarpone, pe care ți-l dezvăluim în rețeta noastră de panna cotta cu nucă de cocos, are și un gust delicios.

Pentru o variantă vegană, folosiți pur și simplu lapte de migdale sau soia, cu smântână de legume și agar agar. Panna cotta din soia vine chiar și fără lapte. Crema de soia este suficientă.

Panna cotta poate fi modificată pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, de exemplu prin înlocuirea zahărului de masă specificat în rețetă cu o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi eritritolul și xilitolul. Apoi, desertul merge chiar bine cu dieta ketogenică. Deoarece panna cotta nu conține cereale, este, de asemenea, fără gluten.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană