Rețetă de piept de curcan umplută - FIT FOR FUN

Conținutul principal de: vitamina E, B1, B2, zinc

pieptul curcan

Ingrediente pentru rețeta pentru piept de curcan umplut

  • 500 g piept de curcan
  • 200 g ciuperci
  • 4 dovlecei mici
  • 2 șalote
  • 4 frigarui de lemn
  • 1 pachet de mozzarella
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 200 ml stoc de legume (pahar)
  • 2 morcovi
  • 0,5 lămâie - doar sucul
  • Ardei de la moară/puțină sare
  • niște cimbru proaspăt
  1. Clătiți pieptul de curcan și uscați-l. Tăiați un buzunar în carne cu un cuțit și condimentați cu sare și piper.
  2. Curățați ciupercile și dovleceii. Se taie mărunt 6 ciuperci și 1 bucată de dovlecei. Se curăță și se toacă șalotele. Se scurge brânza și, de asemenea, se taie mărunt.
  3. Se amestecă mozzarella și legumele, cu excepția 1 lingură cuburi de șalotă și se condimentează. Umpleți pieptul de curcan cu el. Fixați cu frigarui de lemn.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește pieptul de curcan în el. Se toarnă stocul și se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute. Între timp, curățați morcovii. Tocați dovleceii, ciupercile rămase și morcovii.
  5. Adăugați legumele cu șalotele rămase în pieptul de curcan, condimentați. Braise încă 15 minute. Scoateți carnea, păstrați-o caldă. Condimentează legumele cu sare, piper, suc de lămâie și cimbru. Aranjați pe plăci. Tăiței cu panglică merg bine cu el.

Sfatul nostru de captator de ochi rafinat cu gust: cimbru proaspăt conferă umpluturii de brânză și legume o aromă mediteraneană.