Rețetă de piept de vită gătită lent; Rețetă ușoară și sănătoasă!

gătită

Ai nevoie de o masă de seară fără stres? Serviți o pieptă delicioasă cu chifle moi prăjite și salată de varză. Savurează unele dintre cele mai bune macaroane la cuptor și salate de fasole pentru masa perfectă.

Chiar dacă nu ați făcut niciodată grătare până acum, nu lăsați pieptul să vă intimideze. Poate fi o bucată grozavă de carne, dar datorită aragazului lent și a masajului uscat și uscat ușor, pieptul mărunțit al viselor, de calitate restaurant, este chiar la îndemâna dvs.

Înainte de tăiere, pieptul este terminat sub grătar cu sos de grătar (ca această rețetă pentru Sweet Baby Ray Knockoff). Cu toate acestea, acest lucru este complet opțional dacă nu vă place sosul pentru grătar. În schimb, puteți folosi sucuri de gătit pentru pulverizare.

Care este oricum stânca?

Tăietura provine din sânul vacii, chiar în fața ei. Deoarece susține o vacă mare, este un mușchi puternic, cu o mulțime de țesut conjunctiv.

Pieptul nu este o tăietură pe care o puteți rumeni rapid pe grătar. Este foarte greu. Toate țesuturile conjunctive necesită timp să fiarbă și să se înmoaie. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine. Rezultatul final este o carne profund aromată și fragedă, care își păstrează într-adevăr forma.

Acest lucru face pieptul perfect pentru feliat sau tocat și face aproape imposibil să gătiți prea mult. Cu alte cuvinte, este bucata de carne ideală cu care să gătești.

urmareste-ne pe PINTEREST!

Dacă sunteți curios, carnea de vită poate fi tăiată din piept. Diferența dintre carnea de vită și piept este că carnea de vită este vindecată cu sare și condimente, ceea ce conferă cărnii o culoare roz roz.

Cumpărați sân și alte sfaturi pentru sân:

Vestea bună este că friptura de vită netăiată este una dintre cele mai ieftine bucăți de carne pe care le puteți cumpăra. Cu toate acestea, deoarece se micșorează pe măsură ce gătește, trebuie să cumperi mai mult decât ai nevoie. Când cumpărați piept, rețineți că această tăietură se va micșora pe măsură ce se gătește.

Adică, dacă cumpărați o bucată de piept de 5 kilograme, mai aveți 2 1/2 până la 3 kilograme de piept fiert. Planificați în consecință!

Cât piept de cumpărat? Macelarii recomandă, în general, să cumpere aproximativ ½ lire sterline pe persoană, greutate brută. Dar încercați să cumpărați cel puțin două lire sterline peste suma facturată în cazul în care mesele mănâncă porții mai mari sau doresc resturi. Ce faci cu siguranță.

Toți măcelarii și majoritatea magazinelor alimentare au vânzări de piept, chiar și Costco, dar uneori trebuie să întrebați pe cineva din spatele tejghelei. Un piept de dimensiuni mari poate cântări între 12 și 16 lire sterline, astfel încât măcelarii le taie în general la comandă.

Dacă nu o vedeți, întrebați. Un măcelar bun vă poate întreba ce tip de tăietură preferați: tăiat plat sau tăiat în vârf.

  • Tăiere plană: mai mare, uniformă și dreptunghiulară. O parte are un strat de grăsime. Această tăietură este ideală pentru gătit și tăiere lentă.
  • Tăiere ascuțită: mai venată și are o formă neregulată, care se înfundă la un capăt. Această tăietură este cea mai bună pentru tăierea tacosurilor și sandvișurilor.

Pentru a freca pieptul de vită:

Acesta este un masaj uscat simplu, cu fum lichid, pentru a adăuga un gust de fum în piept, fără fumător.

De asta aveți nevoie, dar consultați rețeta de mai jos pentru cantitățile exacte.

  • zahar brun.
  • Piper negru proaspăt măcinat.
  • Muștar uscat
  • Praf de usturoi.
  • Ieși
  • Fumul lichid.
  • Sos Worcestershire.

Bateți toate ingredientele într-un castron și întindeți-le pe piept. Puteți păstra pieptul într-un buzunar cu fermoar sau într-un castron de mică adâncime cu capac.

Dă pieptului ceva timp în frigider pentru a absorbi fricțiunea. Peste noapte este mai bine, dar și 30 de minute este bine.

Cum se face piept de carne gătit lent:

Cea mai grea parte a preparării cărnii de vită în aragazul lent este să aștepte să se termine. Zece ore pare un moment în care ceva miroase atât de bine. Dar acesta este timpul necesar pentru ca tot colagenul din carne să se topească și să se rotească

  1. După ce te-ai uscat și ai acoperit sânii, așează-i în fundul vasului de lut, acoperi și gătește la HIGH pentru 8-10 ore.
  2. Scoateți apoi pieptul și așezați-l pe o foaie de copt. Porniți grătarul. Răspândiți un strat din sosul dvs. de grătar preferat pe tot pieptul și grătiți până sosul este lipicios și cu bule. Din fericire, durează doar un minut sau două.
  3. Scoate apoi pieptul de sub grătar și crapă cu folie timp de aproximativ 10 minute pentru a se odihni.
  4. În cele din urmă, tăiați pieptul prin boabe pentru servire.

Piept de carne într-o oală instant:

Folosirea unei oale sub presiune este una dintre cele mai rapide modalități de a face o pieptă de vită topită delicios. Dacă nu puteți aștepta, desigur, profitați de jackpotul instantaneu.

  1. Puneți pieptul condimentat în oala sub presiune.
  2. Utilizați configurarea manuală de pe Instant Pot timp de 50 de minute.
  3. După 20 de minute de eliberare naturală, acoperiți supapa cu un prosop de ceai și rotiți supapa pentru eliberare rapidă. Când butonul roșu de pe capac coboară, capacul poate fi deschis în siguranță.

Cum se face carne de vită la cuptor:

Dacă preferați să coaceți friptura de vită la cuptor, iată ce trebuie să faceți.

  1. Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
  2. Acoperiți fusta cu aluatul uscat și așezați-o pe o tigaie.
  3. Gatiti friptura neacoperita timp de 1 ora, apoi turnati aproximativ 1 cm de lichid (bulion, apa, bere, sos BBQ) in fundul cratitei.
  4. Apoi coborâți cuptorul la 300 de grade, acoperiți bine tigaia cu folie de aluminiu și fierbeți încă 3 ore.

Faceți carne de vită în avans:

Aceasta este aproape o rețetă magică, deoarece o puteți găti din timp și o puteți încălzi în aragazul lent când sunteți gata să serviți. Gustul se îmbunătățește în timp și este ușor să reîncălziți pieptul în următoarele câteva zile.

După ce gătiți pieptul de vită, scoateți pur și simplu inserția ceramică din aragazul lent, acoperiți și puneți la frigider, pieptul și orice sucuri timp de 1 până la 3 zile.

Când sunteți gata de servire, pur și simplu îndepărtați grăsimea rigidă, reveniți la capacul aragazului lent și gătiți la LOW timp de 1-2 ore până când este încălzit.

Idei rămase din piept:

Doar câteva lucruri de făcut cu resturile de carne de vită, dacă ai norocul să o ai.

  • Sandvișuri Crăciun prăjit cu brioche din Texas, niște sos de grătar și murături.
  • Burger de sân. Da absolut. Tratați pieptul tocat ca un hamburger și îmbrăcați-vă după cum doriți.
  • Tacos Taco-uri tari sau moi, puțină varză rasă și o felie de avocado cremos.
  • enchiladas Piept de vită mărunțit umplut cu enchiladas și coapte într-un sos roșu de enchilada și o mulțime de brânză Monterrey Jack.
  • Piept de carne de vită Chile. Nu există o regulă care să spună că nu puteți adăuga o coajă de sân la chili. De fapt, ar fi incredibil.

Stilul de bucătărie american
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 8 ore 30 minute
Timp total: 8 ore 40 minute
Porții: 6
Calorii: 445 kcal