Rețetă de pui în Aspic EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 0,6 pg | (3%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2 mg | (17%) | |
| Vitamina K | 10,8 pg | (18%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| niacină | 49,4 mg | (412%) | |
| Vitamina B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Acid folic | 70 ug | (23%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 4 mg | (67%) | |
| Biotina | 13,8 pg | (31%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1,8 µg | (60%) | Mai Mult |
| vitamina C | 4 mg | (4%) | |
| potasiu | 791 mg | (20%) | Mai Mult |
| Calciu | 62 mg | (6%) | Mai Mult |
| magneziu | 73 mg | (24%) | Mai Mult |
| fier | 5,2 mg | (35%) | Mai Mult |
| iod | 8 μg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 5,3 mg | (66%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 25,7 g | ||
| acid uric | 616 mg | ||
| colesterolului | 407 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 1 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Gatiti puiul cu boabe de piper si frunza de dafin in apa cu sare, scoateti, lasati sa se raceasca, indepartati pielea si impartiti carnea in bucati mici.
Se toarnă bulionul de pui printr-o sită fină. Cel mai bine este să-l lăsați peste noapte, astfel încât grăsimea să se extindă. Îndepărtați grăsimea.
Înmuiați foile de gelatină în apă rece până când sunt moi și flexibile, îndepărtați-le, stoarceți-le și încălziți încet amestecând până se dizolvă. Apoi adăugați treptat puțină friptură de pui și turnați restul. Se condimentează bine cu sare, zahăr, oțet sau vin.
Clătiți o matriță cu apă rece, acoperiți fundul cu aproximativ 1 cm înălțime cu bulion de aspic. Puneți-l într-un loc rece, lăsați-l să se stabilească. Apoi aranjați feliile de ou, vârfurile de sparanghel, mazărea, măslinele și ciupercile deasupra.
Se toarnă cu grijă niște bulion rece de aspic peste el, astfel încât garnitura să fie doar acoperită. Chill, lasă-l să se stabilească. Apoi puneți puiul deasupra și turnați peste el aspicul rămas, care este deja ușor gelificat. Răciți mucegaiul aspic și lăsați-l să se solidifice. Pentru a răsturna, îndepărtați aspicul de pe marginea matriței cu un cuțit, eventual țineți matrița scurt sub apă fierbinte și rotiți-o pe o farfurie.
Se servește cu frunze de salată, pătrunjel, roșii și felii de castraveți. Se servește cu maioneză din plante, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți sau pâine prăjită.