Rețetă de ravioli cu foie-gras

INGREDIENTE

• Număr de persoane:

• 1/2 pachet de aluat de ravioli chinezi
• 300 g de foie-gras gătit în stare naturală
• 150 g de ciuperci porcini
• 2 galbenusuri de ou
• 15 g șalote
• 1 cățel de usturoi
• 60g parmezan
• 100 g praz
• ulei de masline
• pătrunjel
• 60 g de sare grosieră
• 20 g trufă
• 150 g linte
• 100 g morcovi
• 80 g ceapă
• 100 g țelină
• 100 g baltă elvețiană
• 80 g unt
• 1 dl suc de rață
• sare piper

• PREGATIREA

  Curățați ceapa, spălați-le apoi feliați-le pe o scândură de bucătărie.

  Spălați morcovii, acelea, lintea și țelina în apă curată.

  Curățați morcovii și țelina, apoi tăiați-le mărunt în felii.

  Tăiați albul de breton în cuburi mici și verdele în pătrate mici.

  Pune totul într-o cratiță, apoi adaugă lintea.

  ---