Reteta de rulouri de napolitane EDEKA

Aveți un croissant de vafe? Apoi, să ajungem la castronul de amestecare: Aluatul pentru rețeta noastră de con de vafe este la fel de ușor pe cât de rapid de făcut. Aduceți ingredientele - și apoi coaceți, rulați și savurați: dar cu smântână, vă rog!

rulouri

  • 150 g zahăr de piatră
  • 1 păstăi de vanilie
  • 1 lămâie, coajă rasă
  • 125 g unt, moale
  • 2 ouă
  • 1 vârf de sare
  • 1 linguriță cardamom, măcinată
  • 250 g făină de grâu (tip 405)

Se dizolvă bomboanele de piatră în 2,5 ori cantitatea de apă fierbinte și se lasă să se răcească. Tăiați păstăia de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa. Spălați lămâia, uscați-o și radeți fin coaja. Puneți deoparte jumătate din coaja de lămâie.

Puneți untul cu ouăle și un praf de sare într-un bol și bateți până se spumează cu telul unui mixer manual. Se adaugă pulpa de vanilie, coaja de lămâie și cardamom și se amestecă. În cele din urmă amestecați soluția de zahăr și făina. Dacă aluatul nu este gros, mai adăugăm puțină făină. Lăsați aluatul să se înmoaie timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Încălziți croissantul/croissantul și prăjiți aluatul în porții (aproximativ 1 lingură îngrămădită). Înfășurați imediat vaful fierbinte în jurul unui buștean. Lăsați cornurile goale să se răcească pe o grătar.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 45min 45min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 20min 20min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Gustări crocante pentru a vă coace: Rețetă de rulouri de napolitane

Vafelele nu sunt doar una dintre cele mai cunoscute, ci și una dintre cele mai tradiționale produse de patiserie din toate timpurile: această patiserie simplă făcută din făină & Co. se bucură de o mare popularitate de secole. În Franța și Belgia, de exemplu, se spune că au existat fiare de gofră încă din secolul al IX-lea. Cu toate acestea, în mănăstiri, biscuiții crocanți au fost coapte mult mai devreme: producția monahală de napolitane simple a servit probabil ca bază a panificației de vafe. Nu este de mirare că există un număr aproape nelimitat de rețete originale de vafe în zilele noastre, dintre care una sună mai tentantă decât cealaltă. Indiferent dacă sunt groase sau subțiri, suculente și moi sau cu o consistență crocantă: vafele potrivite pot fi coapte pentru fiecare gust - de la vafe clasice cu inimă până la vafe cu mere fructate pe un băț.

Coaceți rulouri de napolitane - rețeta noastră vă spune cum se face

Coacerea cu vafe a făcut parte de multe ocazii festive de sute de ani. De exemplu, pentru sărbătorile de Anul Nou, conurile de vafe sunt tradițional coapte și laminate în unele zone. Acesta este motivul pentru care vafele croissant sunt cunoscute și sub numele de vafe de Anul Nou sau tort de Anul Nou în regiunile corespunzătoare.

Spre deosebire de vafele destul de moi în formă de inimă, care sunt cel mai bine savurate cald cu fructe fierbinți și înghețată de vanilie, rulourile de napolitane trebuie să fie crocante. În mod firesc apare întrebarea:

Cum sunt cu adevărat crocante rulourile de vafe?

Frisia de Est este una dintre zonele în care conurile de vafe sunt coapte în mod tradițional de Anul Nou. De aceea, frisonii de est sunt într-o anumită măsură experți în vafe crocante. În consecință, rețeta noastră pentru rulouri de napolitane este, de asemenea, pregătită în stilul frizei de est. Și nu cu zahărul convențional, ci - la fel ca ceaiul din Frizia de Est - cu zahărul de rocă, care este mai întâi dizolvat în apă călduță. Făina de grâu și un vârf de sare sunt la fel de importante, în timp ce cardamomul oferă nota tipică de aromă.

Pentru ca rezultatele să fie frumoase și crocante, aluatul de vafe nu trebuie să conțină prea mulți plastifianți (cum ar fi ouă și grăsimi). Cu toate acestea, untul este, desigur, și un important purtător de aromă - și, prin urmare, nu ar trebui să lipsească în rețeta noastră de vafe.

Procesul de coacere este la fel de important ca ingredientele. De remarcat în special: Când feliile de vafe subțiri de napolitane ies din fierul de vafe și sunt înfășurate, trebuie mai întâi să se răcească bine. Dacă le puneți prea devreme în vasul pentru biscuiți, acestea pot deveni moi și dure. Dar, bineînțeles, cel mai bine este să umpleți rulourile crocante imediat și să le mâncați. Apropos:

Cu ce ​​pot fi umplute conurile de vafe?

Rafturile supermarketurilor sunt pline de tot felul de biscuiți de vafe. Așa cum demonstrează selecția largă de rulouri de napolitane gata cu strat de ciocolată, vafele cu ciocolată au un gust deosebit de bun. Pe lângă rulourile de napolitane de ciocolată, vafele duble cu umplutură, de exemplu cu o cremă de arahide, alune sau nuci, sunt foarte populare. Produsele de patiserie au la fel de delicioase în combinație cu vanilie dulce sau cremă de lămâie fructată.

Dar, oricât de sofisticate ar fi diferitele umpluturi, vafele croissant au gustul cel mai bun cu frisca proaspătă. Și în Frisia de Est sunt pur și simplu umplute cu smântână și consumate mai repede decât poți spune „Moin”.

Bacsis: Dacă ți-a plăcut rostogolirea, de ce să nu încerci rețeta noastră pentru înghețată laminată. Această creație originală de desert vine din Thailanda și este, de asemenea, foarte la modă în această țară!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană