Reteta de salata chanterelle EDEKA

Chanterelles impresionează prin culoarea lor galben auriu și aroma picantă. În rețeta noastră de salată de chanterelle, vă spunem cum să pregătiți chanterelles delicios.

salata

  • Pentru pansament:
  • 2 linguri Balsamico di Balsamico
  • sare
  • piper
  • 3 linguri de ulei vegetal
  • Pentru salată:
  • 250 g roșie
  • sare
  • piper
  • 1 lingură busuioc
  • 125 g rachetă
  • 30 g brânză de munte
  • Pentru chanterelles:
  • 400 g chanterelles
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 1 linguriță ac de rozmarin
  • sare
  • piper
  • 1 lingură Balsamico di Balsamico

Curățați galvanele așa cum este descris mai jos, înjumătățind cele mai mari. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii fine. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți galbenele aproximativ 4 minute, după 2 minute adăugați usturoiul și rozmarinul tocat. Sare, piper și degajare cu oțet.

Spălați roșiile, uscați-le bine, îndepărtați tulpinile și tăiați-le felii. Aranjați feliile de roșii pe patru farfurii, condimentați cu sare și piper. Tăiați busuiocul în fâșii fine și întindeți deasupra. Scoateți tulpinile grosiere din rachetă, spălați-le și scurgeți-le bine.

Se amestecă ingredientele pentru pansament. Se întinde jumătate din ea pe roșii.

Serviți racheta lângă roșii și stropiți cu pansamentul rămas.

Răspândiți galbenele pe și lângă roșii. Radeți brânza de munte și presărați salata și serviți. Descoperiți mai multe rețete proaspete de salată de rachete!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 35min 35min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de salată chanterelle: aromată și săracă în carbohidrați

Chanterelles sunt primele ciuperci de pădure ale anului, ele germinează încă din vară - în funcție de vreme de la mijlocul lunii iunie. La fel ca toate ciupercile comestibile, acestea constau, de asemenea, în principal din apă, motiv pentru care sunt extrem de sărace în calorii: există doar aproximativ 15 kilocalorii într-o sută de grame, 2,4 grame de proteine ​​și cinci grame de fibre - perfecte pentru a vă umple într-un mod sănătos . Aroma blândă, ușor picantă și piperată a galbenelor își face apariția atunci când sunt aburite scurt și nu sunt condimentate. În rețeta noastră de salată de chanterelle, acestea se prăjesc pe scurt într-o tigaie cu usturoi, rozmarin și sare și apoi sunt smălțuite cu oțet balsamic. Tovarășii tăi sunt felii de roșii proaspăt feliate și o salată de rachetă crocantă. Dispus pe o farfurie, totul este presărat cu pansament și presărat cu brânză de munte rasă. Cel mai bine este să folosiți un ulei de măsline de înaltă calitate pentru pansament! Masa vegetariană ar trebui să fie gata de servit după aproximativ 35 de minute - se potrivește foarte bine în meniu dacă urmează o dietă săracă în carbohidrați, deoarece o porție conține doar trei grame de carbohidrați.

Alternative calde la rețeta noastră de salată de chanterelle

Puteți combina chanterelles nu numai cu legume crude, ci și cu alte legume precum sparanghelul sau prazul. O variantă a acestui lucru ar fi, de exemplu, tăiței noștri cu panglică, care sunt pregătiți cu ardei roșii. Această rețetă este, de asemenea, vegetariană și poate fi pusă în aplicare la fel de repede ca rețeta noastră de salată de galbenele. Șalotii și rozmarinul aduc la perfecțiune aroma ciupercilor.

Chanterelles sunt, de asemenea, acompaniamentul ideal pentru fripturi sau file de porc și au un gust excelent cu șuncă afumată sau tofu. Pentru supa noastră de smântână de ciuperci, ciupercile sunt rafinate cu slănină prăjită: Aceasta este tăiată în fâșii și se dă ca topping peste supa curățată. Cu o singură porție, consumați doar zece grame de carbohidrați și opt grame de proteine, care este, de asemenea, în concordanță cu o dietă săracă în carbohidrați. Poftă bună!

Bacsis: Asigurați-vă că ciupercile pentru rețeta noastră de salată de chanterelle nu se prăjesc mult mai mult de patru minute, astfel încât să rămână drăguțe și delicate!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană