Rețetă de salată de fructe de mare

Pregătire:

Periați midiile și scoicile bine sub apă curgătoare. Aruncați midiile care nu sunt închise. Clătiți calmarii în apă rece și tăiați-i în inele sau bucăți. Rupeți creveții din scoici. Îndepărtați intestinul.

Aduceți 1/2 litru de apă cu vin alb, suc de 1/2 lămâie și sare la fiert într-o cratiță mare. Puneți calmarul și gătiți acoperit timp de 1-2 minute. Apoi ridicați-l cu o lingură și introduceți-l într-un castron. Gatiti crevetii in ciorba timp de 1 minut, apoi ridicati-i si adaugati la calamar. Gatiti scoicile in stoc timp de aproximativ 3 minute si scoateti-le. Scuturați întotdeauna oala viguros, astfel încât midiile să gătească uniform. Gatiti midiile aproximativ 3 minute. Acum scurgeți midiile. Aruncați midiile închise, scoateți-le pe celelalte din scoici. Curățați și tocați mărunt cățelele de usturoi. Se amestecă fructele de mare în castron cu usturoiul. Se amestecă muștarul cu restul de suc de lămâie, sare și piper. Se amestecă uleiul. Se amestecă marinada cu fructele de mare și se lasă salata să stea câteva ore, apoi se spală țelina și se taie felii subțiri. Tocam marunt patrunjelul. Se amestecă totul în salată.

Salată de fructe de mare @ iStockphoto/darren wise

Porții: Al 6-lea
Nivel de dificultate: mediu
Timp de pregatire: 50 min, dar 6 h timp de marinare
Timp de pregatire: 50 min, dar 6 h timp de marinare

Ingrediente:
1 kg midii
500 g scoici
300 g de calamar mic
250 g creveți crudi
1/8 l vin alb uscat
Suc de 2 lămâi
sare
1-2 căței de usturoi
1 linguriță de muștar
piper
4 linguri de ulei de măsline, presat la rece
4 tulpini de țelină
1 buchet mic de patrunjel

---