Reteta de slabit Salata de slabit de la Périgord

- Foie gras (20 g/pers)

slabit
- 2 felii de piept de rață afumat/persoană- Mesclun- Fasole verde gătită „al dente”- Ciuperca Paris- Câteva alune- Ulei de nuci- Oțet de zmeură sau mango

1- Tăiați nuci și rumeneste-le câteva clipe într-o tigaie foarte fierbinte, astfel încât să-și dezvolte toată aroma și să le coloreze abia (Aveți grijă, asta merge foarte repede.) și puneți-le deoparte.
2- Curățați ciupercile și tăiați-le în benzi subțiri
3- Îndepărtați grăsimea piept de rață afumat și detaliați-l în benzi