Rețetă de supă de morcovi și anghinare Ierusalim MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 1,3 mg | (163%) | |
| Vitamina D | 0,1 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 0,8 mg | (7%) | |
| Vitamina K | 20,6 pg | (34%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacină | 2,7 mg | (23%) | |
| Vitamina B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Acid folic | 50 pg | (17%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,3 mg | (5%) | |
| Biotina | 5,2 µg | (12%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| vitamina C | 9 mg | (9%) | |
| potasiu | 803 mg | (20%) | Mai Mult |
| Calciu | 49 mg | (5%) | Mai Mult |
| magneziu | 32 mg | (11%) | Mai Mult |
| fier | 4 mg | (27%) | Mai Mult |
| iod | 3 μg | (2%) | Mai Mult |
| zinc | 0,3 mg | (4%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 7 g | ||
| acid uric | 41 mg | ||
| colesterolului | 29 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 9 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Mai întâi curățați bulbii de topinambur și îndepărtați bucățile înnodate.
Tăiați anghinarea de Ierusalim în bucăți mari și puneți-o într-un castron cu apă rece, sărată, pentru a preveni decolorarea.
Apoi curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mari.
Curățați bucățile fibroase din tulpinile de țelină cu un cojitor și tocați aproximativ țelina.
Topiți untul într-o cratiță, sotati ceapa și țelina timp de 5 minute la foc mic. Scurgeți bulbii de topinambur și așezați-i în tigaie cu morcovii. Adăugați puțină sare și acoperiți legumele la foc foarte mic și lăsați sucul să „transpire” timp de 10 minute.
Apoi se toarnă bulionul și se acoperă și se fierbe încă 20 de minute până când legumele sunt moi.
Lăsați supa să se răcească puțin și faceți porție porție în mixer (cel mai bine este să puneți apoi porțiile într-un castron mare). Apoi încercați supa, condimentați cu sare și piper după gust și reîncălziți încet până la punctul de fierbere.
Puneți supa în boluri pentru supă preîncălzite, puneți o cremă peste ea și amestecați ușor. Se servește garnit cu câteva frunze de pătrunjel.