Rețetă de supă de pâine Este atât de ușor să transformi resturile de pâine într-o supă delicioasă

O supă de pâine boemă combină numeroase avantaje: puteți folosi pâine veche care ajunge prea des în coșul de gunoi. Rețeta noastră evocă o masă ieftină și gustoasă pentru dvs. În plus, prepararea acestei supe este o adevărată adiere.

Ingrediente pentru rețetă

20 de grame de unt, untură sau untură
1 ceapă
2 catei de usturoi
1 felie de pâine la fermă
2 covrigi
2 rulouri din ziua precedentă
1 litru de bulion de legume sau bulion de carne
1 linguriță semințe de chimen
piper negru de la moară
1 buchet de patrunjel

Calitatea este crucială

La fel ca în cazul tuturor rețetelor, calitatea ingredientelor este cea care contează pentru supa de pâine boemă. Și acest lucru nu este adesea cazul, mai ales în cazul pâinii. Oricine citește lista de ingrediente pentru unele tipuri de pâine, i se va aduce aminte de lecțiile de chimie la școală. Prin urmare, merită să alegeți cu atenție și să cumpărați de la un brutar care se descurcă fără amestecuri de copt gata făcute și face în continuare pâine tradițională, covrigi și chifle fără a utiliza ingrediente artificiale.

Fie că folosești unt, untură sau untură, depinde de gustul tău. Faci cea mai blândă supă cu unt. Dacă utilizați crăpături sau untură de porc, obțineți un produs semnificativ mai puternic.

Ceapa ar trebui să fie proaspătă și fermă, deci nu ar trebui să cedeze atunci când o apăsați. Puteți vedea, de asemenea, prospețimea usturoiului cu un test de presiune. Când vine vorba de pătrunjel, este important să acordați atenție pătrunjelului cu frunze plate, deoarece este mai aromat decât versiunea creț.

Ar trebui să cumpărați întotdeauna bulion de legume sau carne din borcan dacă nu îl faceți singur și nu ar trebui să utilizați cuburi de bulion.

Bulion de legume de casă

Dar este, de asemenea, foarte ușor să faci singur un bulion de legume. Pentru a face acest lucru, curățați o ceapă și tăiați-o în bucăți mari. Faceți același lucru cu un mic tubercul de țelină. Apoi curățați patru morcovi și le tocați aproximativ. Acum speli prazul și tai bățul în bucăți mari. Acum o grămadă de pătrunjel tocat grosier intră în castron. Încălziți untul într-o cratiță și transpirați legumele în el incolore. Apoi stingeți totul cu un litru și jumătate de apă. Acum bulionul poate fierbe aproximativ o oră și apoi este condimentat cu sare și piper. Apoi turnați lichidul printr-o sită într-o cratiță și aveți un minunat bulion de legume care este garantat să fie fără aditivi.

O bună pregătire dă roade

Dar înapoi la supa boemă de pâine. Primul lucru care contează aici este pregătirea. Pentru că numai atunci când toate ingredientele sunt gata, ar trebui să începeți cu preparatul propriu-zis. Acest lucru va evita să rămâneți fără timp în bucătărie. Ceapa este curățată și tăiată în particule fine. Acest lucru funcționează cel mai bine cu un cuțit mic de bucătărie. Cățelele de usturoi sunt, de asemenea, curățate și înjumătățite pe lungime. Dacă vedeți un germen verde în interior, îl puteți îndepărta cu cuțitul de bucătărie. De multe ori are un gust amar. Apoi, căței de usturoi sunt, de asemenea, tocate în cele mai fine bucăți. Vă rugăm să păstrați usturoiul și ceapa în boluri separate. Pentru a prelucra pâinea veche, marginile învechite precum covrigii și rulourile sunt, de asemenea, tăiate în bucăți care nu trebuie să fie la fel de fine ca cu usturoiul și ceapa. Pătrunjelul se spală, se usucă, se taie în bucăți mici și se lasă deoparte. Este necesar doar la sfârșitul preparatului.

Pregătirea supei de pâine boemă

Încălziți untul, untura sau untura într-o oală de supă. Cu untul, ar trebui să fii atent la căldură, acesta poate arde rapid. De îndată ce grăsimea este fierbinte, ceapa intră în oală și este transpirată incolor. Usturoiul se adaugă numai în ultimul minut. Usturoiul arde ușor și apoi devine amar. Când ceapa este translucidă, este timpul să turnați bulionul în oală și să amestecați energic, astfel încât legumele să se separe de fundul oalei. Urmează pâinea tocată, împreună cu chifle și covrigi. De îndată ce fierbe totul, puteți condimenta cu sare, piper și chimen.

Supa va fierbe acum la foc mic timp de o oră. Între oricând puteți gusta. Adesea este uimitor câtă sare poate lua o astfel de supă. După aproximativ o oră, supa se curăță cu blenderul manual. Dacă ți se pare prea subțire, îl poți lăsa să fiarbă puțin.

În cele din urmă, amestecați pătrunjelul tocat mărunt și gustați ultima oară. Vă puteți aștepta la un fel de mâncare delicioasă, care are un gust clar de pâine, dar capătă o aromă proaspătă din ceapă, usturoi și pătrunjel. Dacă v-ați decis un bulion de carne și nu bulionul de legume, se adaugă notele tipice de umami.