Rețetă de supă de sparanghel Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru supa de sparanghel Curățați mai întâi sparanghelul, gătiți-l în apă clocotită adăugând 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de zahăr, în funcție de grosimea sparanghelului, până când este crocant și moale timp de aproximativ 17-20 de minute. Pentru mai multe informații despre gătitul sparanghelului, consultați Curățarea și gătitul sparanghelului .
Pesteți sparanghelul, lăsați-l să se răcească puțin, apoi tăiați-l în bucăți mai mici.
Sau folosiți resturi de sparanghel din ziua precedentă, din ultima masă de sparanghel pentru supă.
Salvați stocul de sparanghel.
Pentru preparare În supa de sparanghel, topiți untul, în mod excepțional margarina, într-o cratiță mai mare dacă există probleme de sănătate. Trageți vasul de pe aragaz.
Se amestecă făina în untul topit cu o lingură de amestecare și se degajează cu aproximativ 3/4 litri de bulion de sparanghel, amestecând bine cu telul, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Sareați supa de sparanghel sau condimentați cu cuburi de stoc după gust.
Lasă supa de sparanghel să fiarbă încet timp de 15 minute, acest lucru își va pierde gustul de făină.
Se toarnă laptele, se aduce la fierbere o dată, apoi se condimentează.
Dacă supa de sparanghel este prea subțire, este o chestiune de gust, puteți îngroșa supa de sparanghel cu 1 linguriță de amidon de porumb, pe care o amestecați în cremă. În caz contrar, amestecați doar crema la final și încălziți bucățile de sparanghel în supa de sparanghel.
În cele din urmă, condimentați cu puțină nucșoară proaspăt rasă sau cu puțin piper alb.
A alta varianta ar fi dacă amestecați unul sau doi gălbenușuri de ou în smântână și îl adăugați în supa de sparanghel.
Apoi încălziți din nou supa de sparanghel din nou, dar nu mai lăsați-o să fiarbă.
Dacă serviți și o mulțime de cuburi de pâine proaspăt prăjite, aceasta este o masă bine umplută.
Apoi o salată mică și ai o cină ușoară și delicioasă. Dacă vrei să fie rapidă:
Puteți face o supă rapidă de sparanghel punând deoparte aproximativ 4 - 5 tulpini de sparanghel. Se fierbe 3/4 litri de apă de sparanghel, ¼ litru de lapte împreună cu sare, eventual un cub de legume. Într-o ceașcă, niște apă de sparanghel cu o lingură de amidon de porumb și 3 linguri de cremă
Se amestecă (aprox. 75 g), se folosește pentru a îngroșa supa.
Aduceți la fierbere o dată, condimentați din nou după gust, tăiați sparanghelul în bucăți, încălziți-l în supă. Se presară pătrunjel tocat mărunt pentru a servi.
Pentru o porție de aproximativ 107 kcal și 8 g grăsime
Pentru o porție de supă de sparanghel aprox.275 kcal și 20 g grăsime