Rețetă de supoinete de supă de pui de casă

Bulion de casă, adesea foarte util !

supoinete

    Rețetă ușoară Economic Timp total: 55 min Pregătire: 25 min Gătit: 30 min

Ingrediente

Reteta pentru 10 persoane

    5 litri de apă rece 100 g de vin alb 400 g de carcase de rață sau oase de vită sau carne la alegere 0,10 g cuișoare 60 g șalote 130 g roșii 3 g cimbru proaspăt 2 g patrunjel 100 g morcovi 1 g frunze de dafin 2 g sare 0,50 g piper

Rețetele de top din videoclip

Pregătirea

  1. Curățați morcovii,se spală sub apă curentă, tăiată în inele. Curățați șalotele.
  2. Spălați șalota sub apă curentă, tăiați o singură șalotă în felii. Scufundați roșiile în apă clocotită, scoateți-le imediat, curățați-le.
  3. Tăiați roșiile în bucăți. Într-o cratiță mare, puneți apa rece, vinul alb, carcasele, șalotul împânzit și tocat, roșiile.
  4. Adăugați toate celelalte ingrediente, cimbru, patrunjel, morcovi, frunze de dafin, sare și piper. Fierbeți până când morcovii sunt fierți. Verificați condimentul.
  5. Filtrează bulionul. Păstrați morcovii (omletă, salată) pentru o altă utilizare. Acest bulion poate fi folosit pentru a face o supă de vermicelli.
  6. Bulionul este folosit pentru a face sosuri,aromă pastele etc. Înlocuiește „cubul” cărnii de vită sau de pasăre. Păstrați-l în recipiente mici de recuperare cu capac (creme, semifabricate, tăvi de înghețată etc.) care sunt plasate în congelator.