Rețetă de tendon de vițel de morcov

Mâncăruri complete de vițel

rețetă

tendron este situat pe partea inferioară a pieptului animalului, de-a lungul vârfului coastelor. Este un nodul cartilaginos. Piesa supremă de sote și de bătut, este folosită pentru a găzdui tocană și blănete delicioase. Dar tăiat în felii subțiri, poate fi și la grătar.

O acoperire de grăsime destul de groasă confirmă calitatea unei fiare și cel mai bine este să nu degresați în exces tendonul pentru a fi folosit în tocană. Va fi doar mai bine.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 750 g de tendoane de vițel
  • 700 g de morcovi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 30g unt
  • 2 linguri de făină
  • ½ linguriță de floare de cimbru
  • 1 ceapa galbena frumoasa
  • 3 dl bulion de pui
  • 3 dl vin alb
  • 5g sare,
  • 1 vârf de piper