Rețetă de toamnă pentru copii Supă cremoasă de ciuperci - Blogul Hans Natur

Copiilor noștri nu le plac ciupercile prăjite pentru că nu le place textura alunecoasă. Însă, ca o supă cu piure, se îndepărtează de ciuperci în cel mai scurt timp! Iată rețeta:

Avem o mulțime de ciuperci anul acesta pentru că găsim atât de multe în jurul casei noastre din țară. Așa că am făcut supa de ciuperci din ciuperci de pădure; În acest caz erau ciuperci de bolet și unt. A fost delicios! Dar puteți folosi și ciuperci, ciuperci de stridii sau galbenele.

Ingrediente ca rețetă de familie pentru 4-5 persoane

• aproximativ 75 g unt
• 1 ceapa medie
• 1 cățel de usturoi
• 2-3 cartofi făinoși de dimensiuni medii
• 400-500 g ciuperci (ciuperci, ciuperci porcini, ciuperci stridii, castane, unt ciuperci, galbenele ... într-un amestec colorat sau doar un soi)
• eventual 1 lingurita de zahar
• 1 l bulion de legume sau 2 lingurițe pudră de legume și apă
• 250 ml frisca
• sare
• piper
• nucşoară
• 1 buchet mic de arpagic

pregătire

Pregătiți legumele

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
Se curăță și se toacă mărunt cățelul de usturoi.
Spălați, curățați și lăsați cartofii pentru moment.
Dacă este necesar, curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți de aproximativ 2 × 2 cm.

Coșul nostru de ciuperci pentru supă cremoasă de ciuperci: ciuperci porcini mari și ciuperci mici de unt

Pregătiți bulion de legume

Aproximativ. Se toarnă 1 litru de apă clocotită peste 2 lingurițe de pulbere de legume într-un castron/ulcior.

Se prajesc ciupercile

Topiți aproximativ două treimi din unt într-o tigaie și prăjiți ciupercile viguros pe toate părțile la foc mare. Ciupercile sunt binevenite să se prăjească puțin. Nu prăjiți prea mult; ciupercile nu trebuie încă gătite.

Se prajesc legumele

Topiți restul de unt într-o cratiță mare și prăjiți ceapa și usturoiul până devin translucide.

Pregătiți supa

Adăugați ciupercile prăjite la ceapă și usturoi. Radeți aproximativ cartofii cu răzătoarea de legume. Lasă totul să se încălzească. Eventual. se adauga zaharul si se amesteca.

Deglazați cu supa de legume, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute până când cartofii sunt moi.

Tăiați arpagicul

Între timp, tăiați arpagicul în rulouri fine. (În fotografia mea poți vedea puțină salată tocată pentru că în acea zi nu am avut arpagic în casă. Este posibilă și salată sau pătrunjel!)

condimenta

Condimentează supa cu sare, piper și nucșoară. Îți cunoști cel mai bine copiii tăi; pentru copii este de obicei mai puțin condimentată. Dacă bebelușii mănâncă, aveți grijă cu sare; bulionul de legume conține deja sare.

Purează supa

Curățăți supa cu blenderul manual sau blenderul.

Se adauga crema

Bateți crema într-un vas de amestecare cu robotul de bucătărie, dar nu o lăsați să devină complet rigidă. Amestecați cu grijă smântâna în supa cu piure. Crema se topește în acest proces, dar lasă o spumă fină pe supă, care marmură supa frumos atunci când este turnată în farfurii.

Ierburi și condimentați după gust

Se condimentează din nou cu sare, piper și nucșoară. Puneți supa într-o terină sau direct pe farfurii. Presărați arpagicul cu generozitate peste supă.

Ciabatta bine coaptă sau pâinea integrală picantă cu unt au, de asemenea, un gust excelent.

---