Rețetă de tocană de morcovi EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 3,1 mg | (388%) | |
| Vitamina D | 0,1 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,8 mg | (15%) | |
| Vitamina K | 36,8 pg | (61%) | |
| Vitamina B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 15,9 mg | (133%) | |
| Vitamina B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Acid folic | 78 pg | (26%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotina | 16,4 pg | (36%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 3,2 µg | (107%) | Mai Mult |
| vitamina C | 95 mg | (100%) | |
| potasiu | 2.019 mg | (50%) | Mai Mult |
| Calciu | 86 mg | (9%) | Mai Mult |
| magneziu | 110 mg | (37%) | Mai Mult |
| fier | 4,6 mg | (31%) | Mai Mult |
| iod | 18 pg | (9%) | Mai Mult |
| zinc | 5,1 mg | (64%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 19,3 g | ||
| acid uric | 234 mg | ||
| colesterolului | 117 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 21 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați cartofii și tăiați cuburi de 2 cm. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe fine. Spălați, curățați și tăiați morcovii în felii groase de 1 cm.
Topiți untul într-o cratiță mare. Se adaugă cuburile de ceapă și se sotează scurt, se adaugă cuburile de cartofi, cuișoarele și frunzele de dafin și se toarnă bulionul. Se condimentează cu sare și piper, se închide oala cu capac și se fierbe timp de 15 minute.
Între timp, curățați, tăiați și sfărâmați mărul și tăiați cuburi de 1 cm. Înțepați cârnații cu o frigăruie mică de lemn de mai multe ori, astfel încât sucul să condimenteze felul de mâncare și mai bine. După 15 minute de gătit, adăugați morcovii, mărul, sarea, piperul și cârnații și închideți oala cu capacul. Fierbeti la foc mic inca 15 minute, amestecand ocazional.
În cele din urmă, stropiți cu oțet de mere, amestecați bine cu o lingură de lemn și serviți pe farfurii. Se servește cu muștar fierbinte.