Coaja de citrice confiate și 5 avantaje ale dulciurilor de casă neuensausderküche

Cu pași mari ne apropiem de sezonul Adventului, perioada minunată a anului în care sclipesc și sclipesc, unde se răspândesc secrete, pachetele sunt ascunse, mirosul de biscuiți, copiii mai entuziasmați în fiecare zi (și părinții mai stresați) iar noi toți împreună într-o comunitate frumoasă vom ajunge să consumăm mult mai mult zahăr decât în ​​restul anului.

confiate

Vrei să știi cum poți deveni mai sănătos în perioada de dinainte de Crăciun? Astăzi am să vă explic de ce ar trebui să vă faceți propriile dulciuri!

5 avantaje principale ale coacerii:

1. Zaharul este extrem de dulce si creeaza umezeala in noi!
Gustul natural dulce corespunde cu cel al cerealelor, fructelor, legumelor, cărnii, semințelor și nucilor. Iese la lumină atunci când cineva salivează și mestecă aceste alimente mult timp. Din punctul de vedere al TCM, alimentele ușor dulci sunt ideale pentru a oferi organismului nostru ceea ce are nevoie: acumulează fluide în organism, formează sânge și îl furnizează noi cu energie. În plus, gustul său natural, dulce, are un efect relaxant și armonizant.

Dar zahărul este extrem de dulce. Suntem familiarizați cu efectul relaxant, motiv pentru care ne place să folosim bandaje de ciocolată sau cauciuc atunci când suntem stresați. Folosește foarte mult? Din păcate nu în acest caz. Zahărul este atât de hidratant încât organismul nostru este „inundat”. În loc de sucuri și sânge prețioase, produce alimente cu un conținut ridicat de zahăr (ciocolată, înghețată, limonadă, jeleu de cauciuc, biscuiți, ...)umiditate• în corpul nostru și acest lucru are multe efecte secundare neplăcute:

  • E tare
  • se lipeste si infunda meridianele,
  • este cronic și greu de scăpat
    (chiar și pe o dietă consistentă)
  • apare sub formă de celulită și obezitate
  • creează oboseală cronică, epuizare și frustrare
  • ...

Coaceți-vă și puteți controla cantitatea de zahăr!

2. Zaharul este rece termic!
Problema cu zahărul este că este rece din punct de vedere termic. Cu cât este mai industrial, cu atât este mai rece și mai umed ... știi problema când aerul cald se răcește și apare condensul. În același mod vă puteți imagina ce se întâmplă în corpul vostru.

Prin utilizarea condimentelor încălzitoare (de exemplu, cardamom, anason, scorțișoară, ghimbir, vanilie, ...) vă puteți asigura că se formează mai puțină umiditate în corpul dumneavoastră. Condimentele îți încălzesc miezul, focul digestiv poate funcționa mai bine și transformarea este susținută. Gustul lor ușor înțepător are, de asemenea, un efect dispersant asupra umezelii care se formează. Uleiurile esențiale (conținute în condimente și coaja de citrice) au un efect de mișcare și drenează umezeala înainte ca aceasta să poată duce la următoarele simptome:

  • susceptibilitate crescută la infecție
  • boli respiratorii frecvente
  • Boli de piele (acnee, erupții cutanate, herpes
  • Probleme digestive (scaune moale, diaree, flatulență, intoleranță, greață)
  • Boli fungice (candida)
  • scurgeri vaginale
  • •

Coacerea cu fructe uscate în loc de zahăr creează, de asemenea, umiditate, dar pentru că fructele uscate sunt neutre din punct de vedere termic, se formează mai puțin „condensat”, dacă doriți, și puteți dizolva acest lucru adăugând condimentele potrivite!

Aceasta este o bergamotă și nepotrivită pentru bomboane datorită conținutului ridicat de amărăciune. Dar miroase fantastic!

3. Gustul extrem de dulce face ca zahărul din sânge să meargă pe un roller coaster
Din perspectiva occidentală, zahărul determină pancreasul să secrete insulină în sânge pentru a transporta zahărul în celule și a-l transforma în energie. Dacă acest lucru se întâmplă în mod constant, nivelul dumneavoastră de insulină este crescut constant. Pe termen lung, pancreasul intră sub presiune, iar celulele devin rezistente la insulină. Riscul de a dezvolta diabet crește.

Ați citit vreodată că îndulcitorii, stevia și eritritolul nu au niciun efect asupra zahărului din sânge și credeți că aceasta este soluția la problema dificilă a gustului delicios? Atunci, din păcate, trebuie să te dezamăgesc acum.

Corpul nostru este foarte inteligent și nu poate fi păcălit. Dacă ceva are un gust foarte dulce, el se pregătește la primul contact dulce cu limba, astfel încât glicemia dvs. să crească acum. Varsă insulină. Acest lucru nu este necesar, deoarece zahărul din sânge rămâne de fapt constant. Nivelul ridicat de insulină necesită utilizarea și ne încălzește pofta de mâncare printr-un sistem de control din creier până când ajungem cu lăcomie la carbohidrați/zahăr. Excesul de insulină își poate face acum treaba și nivelul său revine la normal.

Chiar și cei care folosesc produse dietetice sunt expuși neputincioși acestui mecanism. Pe termen lung, o fac grăsime și favorizează diabetul, deși sunt fără zahăr și cu conținut scăzut de grăsimi. Alți aditivi, cum ar fi aromele artificiale (potențiatori de aromă, glutamat, •) au un efect similar asupra creierului nostru.

Dacă îți faci propriile biscuiți/dulciuri de Crăciun, poți controla cât zahăr conțin! Zahărul din sânge crește mai puțin rapid și prin adăugarea de grăsimi de calitate superioară și proteine ​​bune cade mai încet! Veți fi scutit de poftele alimentare.

4. Aveți control asupra materiilor prime utilizate!
Dacă vă coaceți, aveți în mână calitatea materiilor prime. Tu decizi ce intră și, mai presus de toate, ce rămâne afară. Brutăria dvs. nu conține conservanți, arome artificiale, emulgatori, amelioratori de aromă etc. pe care nici măcar nu știți ce pot face în organism.

Produsele industriale coapte sunt adesea îndulcite cu sirop de porumb. Îndulcitorul ieftin are o proporție extrem de mare de fructoză (zahăr simplu) și este unul dintre cei mai nesănătoși înlocuitori ai zahărului. Este asociat cu răspândirea rapidă a obezității. Siropul de porumb nu este metabolizat ca zahărul menajer și stocat ca rezervă energetică (glicogen) în mușchi și ficat, dar este transformat direct în grăsimi și contribuie la oboseala organelor interne (ficat gras la copii). Cu siguranță nu trebuie consumat zilnic. Acordați atenție conținutului produselor de cofetărie gata preparate, denumirile comune sunt, de asemenea, sirop de glucoză-fructoză, GFS sau HFCS.

De asemenea, evitați produsele care conțin aspartam (îndulcitor, Nutrasweet, E951). Sunt afectate în principal guma de mestecat, produsele ușoare și băuturile energizante fără zahăr! Îndulcitorul devine vorace: intervine în zonele creierului care reglează apetitul și sațietatea. vezi punctul 3.

5. Este foarte distractiv!
Îmi place foarte mult să mă coc cu copiii mei, poți discuta, proiecta lucruri frumoase cu care aduci bucurie altor oameni și miroase atât de minunat de Crăciun. Timpul împreună este ceva deosebit de prețios, așa că mă bucur de fiecare minut pe care îl petrec cu copiii din jurul insulei. Îmi place foarte mult să-mi amintesc de propria mea copilărie și de serile când am copt cu mama și cu fiecare tip de prăjitură a crescut anticiparea cadourilor ... Și, desigur, delicioasele sandvișuri de șuncă cu castraveți, la care ne-am răsfățat, când burta a încercat atât de mult aluat și a numit mirosul dulce de ceva sărat ...

Concluzie: Nu există o alternativă cu adevărat sănătoasă la zahăr - „zahăr brut din trestie, zahăr brun, zahăr întreg din trestie, miere, sirop de arțar, sirop de agave sau fructe uscate. Sănătate, cantitățile conținute sunt mult prea mici pentru asta. Oricât o răsuciți și o întoarceți, predomină umezirea gustului extrem de dulce și nu ne face bine în cantități mari!

Arta plastică este acum doza potrivită: digestia noastră este una nutriție echilibrată termic și cu gust aliniat. În detaliu, extremele pot fi bine echilibrate, dar nu trebuie să mâncați permanent din extreme, ci să preferați alimentele/metodele de gătit neutre din punct de vedere termic! Dulciurile ar trebui consumate ca atare în jurul centrului dvs., nu pe cale de dispariție. Cu alte cuvinte: Depinde de doză - și nu este același lucru pentru toți oamenii!

În cartea mea electronică 30 de rețete de gustări TCM mă joc cu gustul natural dulce. Pe lângă rețetele de pâine fără zahăr și fără gluten, veți găsi, de asemenea, supe cu gust deosebit de dulci (dovleac și castane), precum și numeroase delicatese cu conținut scăzut de zahăr (turtă dulce, pumn prune uscate, biscuiți de ovăz, biscuiți amarant, pere prăjite, inimi de castane, cruci de ciocolată.) precum și efectul rețetei conform TCM și cunoștințele interesante din bucătărie. Este cartea electronică ideală de Advent, cu delicatese incitante pentru a vă face, a vă bucura sau a oferi ...

Am nevoie de coaja de citrice confiate pentru iubita mea turtă dulce Elisen. Deoarece acestea sunt fabricate industrial în magazine organice cu sirop de porumb, vă voi arăta cum să le faceți singur (din minunata carte de bucate de iarnă de la școala de gătit Jahreszeiten de Katharina Seiser și Richard Rauch).

Coaja de citrice confiate:

5-6 citrice organice (lămâi, portocale, grapefruit, ...)
Nu utilizați bergamotă, am fost atât de mândră că am pus mâna pe una, dar are substanțe amare atât de intense încât a fost prea amară pentru a se bucura în ciuda fierberii de trei ori ...
500 g zahăr
300 ml de apă

Înjumătățiți și stoarceți citricele. Reciclează sucul altfel.

Aduceți jumătățile de citrice la fiert într-o cratiță bine acoperită cu apă rece, fierbeți timp de 10 minute. Scurgeți, repetați procesul de încă două ori. A treia oară, gătiți până când fructul este ușor înțepat cu un vârf de cuțit. Acest lucru poate fi realizat după 10 minute sau poate dura încă 5-10 minute.

Scurgeți jumătățile într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească. Folosiți o linguriță pentru a răzuie pulpa rămasă din fruct. Abordarea stilului tăiat. Tăiați jumătăți în triunghiuri sau benzi late de 0,5 cm.

Se dizolvă zahărul în apă, se aduce încet la fierbere, se fierbe timp de 1 minut. Înmuiați coaja de citrice în sirop, amestecați o dată, astfel încât bucățile să nu se lipească. Lasă să fiarbă ușor să se deschidă ușor pe cea mai mică flacără până când bucățile par ușor translucide. Siropul devine din ce în ce mai subțire, dar abia ar trebui să acopere fructele. Aceasta durează 45-60 de minute sau mai mult, în funcție de grosimea coajei. Cel mai bine este să nu amestecați deloc sau cât mai puțin posibil.

Când fructul a ajuns la stadiul potrivit, ridicați bucățile afară cu un skimmer, scurgeți și așezați pe o grătar. Piesele în același timp nu trebuie să se atingă. Lăsați bolurile confiate să se usuce peste noapte. A doua zi ar trebui să se simtă uscați și puțin mai fermi și să nu mai fie lipicioși (pot dura și mai mult de o zi). Am pus bolurile la cuptor 2 ore la 40 de grade, așa că au fost uscate dimineața și le-am scufundat unele în plic amar 80% și le-am lăsat să se usuce pe hârtie de copt.

Cine se teme acum de 500g zahăr: mai am puțin din siropul de zahăr și mi-ar plăcea foarte mult să gust aceste bastoane de portocale. 1-2 bucăți pentru cafeaua de după-amiază sau pentru prelucrarea ulterioară în delicioasa mea turtă dulce fără gluten din calendarul de Advent de anul trecut.

В В

Anchetele au crescut dacă pot face ceva din nou în direcția coacerii biscuiților în sezonul Adventului. DA, POT și voi fi fericit să respect această cerere!

Pentru ca să poată participa cât mai mulți, organizez un LIVE FREE THE SWEET MOMENT pe canalul meu de YouTube pe 7 decembrie 2017 de la 20:00 la 22:00 Pentru a vă putea coace cu voi, vă voi trimite în prealabil rețetele și ingredientele. Deci, puteți coace LIVE seara.

Stăm cu toții împreună în bucătăria noastră, aprindem o lumânare și coacem sălbatic. Pot, de asemenea, să aduc mixul de Crăciun de anul trecut ... și, eventual, să aloc câteva locuri pentru evenimentul LIVE prin Zoom pentru a privi cu adevărat LIVE într-una sau alta bucătărie străină ... Huhu Sunt foarte încântat, detaliile vor urma prin e-mail. Dacă nu aveți timp pe 7 decembrie 2017 de la 20:00 la 22:00, înscrieți-vă oricum! Veți primi apoi rețetele și linkul către înregistrare! Înscrieți-vă AICI rapid.

Locuiești în Viena? Mă bucur de 1-2 copii cu cameră care vin la mine acasă! Dacă sunteți interesat de acesta, vă rog să-mi trimiteți un e-mail la: В [email protected] cu subiectul: camera copil - și prezentați-vă pe scurt de ce doriți să mă sprijiniți Aștept cu nerăbdare câteva mâini îndemânatice!

Nutriția В conform TCM servește pentru menținerea sănătății și В armonizarea propriilor puteri de vindecare ale corpului. Rețetele mele nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul medical, nu îndeplinesc niciun scop medical.