Rețetă de tort pentru clătite cu spumă de mango
Arc
toamna
Iarnă
Ingrediente
Pentru 20 de persoane:
- 250g de făină
- 3 ouă
- 500 ml lapte
- 40g unt
Mousse de mango:
- 500 g carne de mango coaptă
- 500 g smântână proaspătă cu 35% grăsime
- 30 g zahăr
- 15 cl suc de mango
- 4 foi de gelatină
Pregătirea
- Într-un bol, se toarnă făina și laptele și se amestecă.
- Adăugați ouăle, apoi amestecați.
- Într-o tigaie antiaderentă, așezați un buton mic de unt, apoi întindeți aluatul pentru clătite. Lăsați să se gătească pe fiecare parte, dar aveți grijă să nu gătiți prea mult clătitele. Faceți acest lucru până când aluatul este epuizat.
Mousse de mango:
- Într-un recipient cu apă rece, puneți foile de gelatină să se înmoaie.
- Se amestecă carnea de mango cu sucul de mango și zahărul. Rezervați jumătate din preparat. Încălziți cealaltă jumătate timp de 5 minute la foc mic, amestecând regulat.
- Se adaugă gelatina, se scurge apoi se amestecă. Apoi adăugați preparatul de mango pus deoparte și amestecați bine.
- Într-un castron de salată, bateți crème fraîche și, după ce ați pus bine, adăugați sucul de mango. Se amestecă ușor cu o spatulă.
- Asamblați tortul: puteți folosi un inel de patiserie. Așezați o clătită în inelul de patiserie, acoperiți cu un strat de mousse de mango și apoi o clătită nouă. Faceți acest lucru până când toate ingredientele sunt epuizate.
- Se pastreaza proaspete pana cand sunt gata de servit.