Rețetă de ulei din semințe de dovleac
Publicat de Redaktion Category (s): Blog
Clatite crocante cu ulei din seminte de dovleac - o specialitate din Stiria
În Stiria, bucătăria este la pământ, felurile de mâncare sunt inimioase, hrănitoare și, poate mai important, sunt gustoase. Dovleacul, sau mai exact dovleacul cu ulei, este ceva asemănător fructului național din Stiria. Acesta este singurul loc în care crește acest soi mutant, ale cărui miezuri nu au o coajă tare. Cel mai bun ulei de semințe de dovleac din lume este acasă în Austria. Clătitele crocante cu ulei din semințe de dovleac sunt o alternativă minunată la clasicele clătite de cartofi și au un gust bun în fiecare sezon.
Clatite crocante cu ulei din seminte de dovleac - ingredientele
Dacă doriți să pregătiți clătite crocante cu ulei din semințe de dovleac, așa cum se mănâncă în Stiria, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de pulpă de dovleac
- câte două linguri de semințe de dovleac și ulei de semințe de dovleac
- cinci linguri de făină
- o ceapa mica
- un cățel de usturoi
- trei ouă
- o grămadă de pătrunjel
- Sare și piper după gust
Dacă nu puteți obține un dovleac cu ulei din Stiria, puteți folosi desigur un alt soi de dovleac gustos. Este important să alegeți un tip de dovleac care să aibă o pulpă fermă și compactă. „Carnevalul” colorat este varietatea potrivită atunci când clătitele ar trebui să aibă un gust dulce. O altă alegere bună pentru clătitele crocante cu ulei din semințe de dovleac este dovleacul de nucă.
Așa se prepară pufele cu ulei din semințe de dovleac
Pentru a prepara tampoane crocante cu ulei din semințe de dovleac, mai întâi radeți carnea fermă de dovleac fin, dacă se formează lichid, scurgeți-o. Trimiteți ceapa în patru și apoi tăiați-o în benzi orizontale subțiri. Se taie mărunt usturoiul, se spală pătrunjelul și se cântărește mărunt. Se toacă aproximativ aproximativ semințele de dovleac. Se amestecă ingredientele, se presară cu făina și se amestecă cu grijă. Bate ouăle și împături fiecare ou în amestec. Condimentează totul cu sare, piper și uleiul din semințe de dovleac. Încălziți uleiul sau untura într-o tigaie, adăugați o lingură de aluat în tigaie și aplatizați-o ușor. Se prăjește timp de trei până la patru minute la foc mediu, apoi se rotește. Tampoanele sunt corecte atunci când s-a format o margine maro auriu, crocantă.
Asta are gust cu tampoanele
Pentru cei care doresc să slăbească, clătitele crocante cu ulei din semințe de dovleac sunt potrivite doar parțial. Deși au mai puține calorii decât clătitele cu cartofi, sunt prăjite în multe grăsimi. Pentru a nu fi atât de gras, așezați tampoanele pe hârtie de bucătărie după ce acestea ies din tigaie. Hârtia absorb din nou o parte din grăsime. Clătitele crocante cu ulei de semințe de dovleac au un gust grozav cu o păpușă de smântână, cu cremă fraîche sau cu smântână. Gurmanzii pot mânca, de asemenea, o felie subțire de somon afumat, iar cei care doresc o sărbătoare vegetariană pot mânca clătitele cu roșii. O salată mixtă cu castraveți, roșii, porumb și ardei are un gust delicios, face clătitele perfecte pentru o masă de vară cu oaspeții. Timpul de preparare durează 40 de minute și durează încă 40 de minute pentru a prăji tampoanele.
Concluzie la rețeta de ulei de semințe de dovleac
Toată lumea cunoaște clătitele de cartofi și nu există aproape nimeni căruia să nu îi placă să mănânce. Fanilor adevărați clătite de cartofi le vor plăcea cu siguranță clătitele crocante făcute din carne de dovleac și ulei de semințe de dovleac. În Stiria, casa uleiului de semințe de dovleac, tampoanele erau un fel de mâncare pentru familiile sărace de fermieri din vremurile anterioare. Acolo clătitele cu dovleac erau servite fie cu o supă groasă de lapte, fie cu o felie de pâine proaspăt coaptă.