Rețetă de vară legume de boia cu fasole și piept de curcan
Nu doar în ceea ce privește sentimentul - ci și în ceea ce privește calendarul, am ajuns în sfârșit în vara dorită și starea noastră de spirit, soare, baie, gheață și nopți calde de vară crește. Dar ce să mănânci când este mereu atât de cald în timpul zilei? Poate o salată sănătoasă?
Este versatil și revigorat, da. Dar în fiecare zi? Poate nu. Există unul estival cu o notă mediteraneană Legume prăjite cu ardei, fasole și fâșii de piept de curcan tocmai corect. Și cel mai bun dintre toate: vă puteți bucura de ea caldă, călduță sau rece.
Fasole neagră și fasole lima
Această rețetă include fasole neagră și fasole lima. Din cauza constrângerilor de timp, am decis să folosim două versiuni predefinite, pe care le putem recomanda și. Dacă ați uscat deja ambele tipuri de fasole acasă, desigur, le puteți folosi, dar trebuie să le înmuiați și să le preparați singur peste noapte.
Fasolea neagră are un timp minim de gătit de 90 de minute, iar fasolea lima durează minimum 120 până la 150 de minute. Înmuiați ambele soiuri în apă rece peste noapte, apoi sunt mai ușor de digerat și apoi pregătiți rețeta a doua zi. Se toarnă lichidul de înmuiere și se lasă fasolea să se scurgă într-o strecurătoare înainte de a le folosi.
Atunci când utilizați conserve, vă recomandăm să fierbeți bine boabele din nou timp de 15 minute, pentru a fi mai ușor de digerat.
Leguminoase - bune sau rele?
Dacă sunteți un fan al dietei paleo (nutriția din epoca de piatră) sau urmăriți SchnellEinfachGesund de mult timp, veți fi familiarizați cu proasta reputație a leguminoaselor, care din păcate include și fasolea noastră. Dacă nu, nici dramă.
Singurul lucru pe care trebuie să-l știți este că leguminoasele conțin o mulțime de substanțe nutritive, dar din păcate și o mulțime de anti-nutrienți.
Acest lucru înseamnă pur și simplu că acidul fitic pe care îl conține leagă mineralele și blochează enzimele, ceea ce previne absorbția nutrienților (și duce la gaze neplăcute pentru noi, oamenii). De asemenea, conține lectine, inhibitori enzimatici și saponine, care pot afecta digestia.
Din acest motiv, impulsurile nu ar trebui să fie în meniul dvs. în fiecare zi - ocazional și ca supliment, totuși, vă pot echilibra bine meniul și vă pot oferi o varietate permanentă. Întrucât suntem pe SchnellEinfachGesund împotriva gândirii alb-negru, nu vrem să demonizăm imediat leguminoasele - prin urmare nu sunt nici bune, nici rele.
Este important să înmuiați leguminoasele și să le fierbeți bine. Majoritatea anti-nutrienților se pierd, dar substanțele nutritive sunt păstrate.
Dacă nu puteți tolera boabele negre sau albe din motive de sănătate sau ar trebui să le evitați deloc, atunci puteți prepara această rețetă fără leguminoase. Fasolea verde conține încă cei mai mulți nutrienți și cei mai puțini anti-nutrienți, ceea ce le face mai digerabile. Folosiți doar mai multe dintre ele sau înlocuiți fasolea alb-negru lipsă cu alte legume (consultați sfaturile de la sfârșitul rețetei).
Așa că nu mai rămâne decât să vă doresc multă bucătărie distractivă (și o vară plăcută!) ?