Rețetă de varză ascuțită, plumă, tentacul de calamar; plancha, bărbierit elvețian AOC Emmentaler și

O rețetă de la Kaori Endo pentru brânzeturi elvețiene.

Scris

Ingrediente

Producție

• Dificultate
• Pregătirea
• Gătit
• Timpul total

• Uşor
• 20 de minute
• 20 de minute
• 40 min

Pregătirea

1. 1 Piure de curmale: puneți curmalele într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și aduceți la fierbere. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ zece minute. Purificați curmalele folosind un blender manual. Adăugați pasta de yusukosho și 3 linguri de ulei de măsline. Dacă este necesar, adăugați apă pentru a obține un piure de aceeași consistență ca și crème fraîche.
2. 2 Scoateți pluma din frigider. Se sare ușor și se lasă la temperatura camerei până se fierbe. Scoateți fasolea și blanați-le într-o oală cu apă clocotită sărată timp de 1 minut. Scurgeți-le și răciți-le sub apă rece. Curățați pielea.

---