Rețetă de vinete la cuptor EDEKA

Aromele de vinete și cele orientale merg minunat împreună. Dar mai întâi vine marinada. Periați vinetele coapte cu un amestec de usturoi, ulei de susan și ghimbir înainte de a le găti la cuptor și apoi serviți cu un tahini și iaurt de lămâie.

cuptor

  • Pentru vinete:
  • 4 vinete medii
  • 3 căței de usturoi
  • 1 bucată de ghimbir
  • 1 lămâie, netratată
  • 1,5 ceapă de primăvară
  • 12 linguri ulei de susan
  • 4 linguri sos de soia
  • 2 linguri semințe de susan
  • Pentru sosul de iaurt:
  • 200 g iaurt
  • 2 linguri tahini (pastă de susan)
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingură coajă de lămâie
  • 0,5 grămadă de pătrunjel, tocat mărunt
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de zahăr
  • 1 vârf de piper
  • 1 paniculă de scorțișoară
  • Pentru a garnisi:
  • Semințe de rodie

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade căldură sus/jos (aerul care circulă 140 de grade).

Se spală vinetele, se usucă și se taie în două. Tăiați cu atenție în pătrate de aproximativ 1 cm cu un cuțit. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri de napolitane sau cuburi fine. Se curăță ghimbirul și se rade mărunt pe o răzătoare de bucătărie. Spălați lămâia, uscați-o și stoarceți sucul. Pentru dressing frecați 1 lingură de castron. Spălați ceapa de primăvară, tăiați capetele și tăiați diagonal în rulouri.

Se amestecă uleiul de susan cu ghimbir, usturoi, 1 lingură suc de lămâie și sos de soia. Așezați vinetele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și periați sau frecați amestecul de ulei de condimente. Coaceți în mijlocul cuptorului timp de 25-30 de minute. Imprastiați semințele de susan peste vinete cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere.

Pentru sosul de iaurt, amestecați împreună iaurt, tahini, suc de lămâie și coajă și pătrunjel proaspăt tocat. Condimentează după gust cu sare, piper și zahăr. Rafinați cu un vârf de scorțișoară dacă doriți. Pentru decor, tăiați rodia în jumătate și bateți semințele cu o lingură de lemn.

Scoateți vinetele din cuptor și serviți cu sosul de iaurt și semințele de rodie.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten fără lactoză
  • 30min 30min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten
  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 60min 60min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de vinete coapte în stil oriental

Puteți prăji, fiert, fierbe, murat, grătar. Datorită pulpei sale ferme, de care vă puteți bucura fără ezitare, inclusiv semințele, vineta este un ingredient incredibil de versatil. În plus, există aroma rezervată, dar ușor picantă. Acest lucru nu este compatibil doar cu diferite ierburi și condimente, ci și face gustul lor propriu. Pentru vinetele noastre coapte, combinați planta de umbră cu usturoi, ghimbir, lămâie, ulei de susan și sos de soia. Toate acestea servesc drept marinată pe care o folosiți pentru a rafina vinetele înainte de a le coace la cuptor. Pentru a vă asigura că aromele pătrund adânc în interior, tăiați în pulpă în prealabil. Doar aveți grijă să nu deteriorați pielea - și odată ce vinetele sunt gătite complet, serviți vinetele coapte cu un delicios iaurt tahini cu coajă de lămâie, piper, pătrunjel și scorțișoară. De altfel, merge de minune și cu vinetele noastre prăjite cu sos de ulei de măsline.

Sare în prealabil? Nu este necesar!

Sarea era obligatorie. A extras substanțe lichide și amare din vinete. Cu toate acestea, noile soiuri conțin mai puține astfel de substanțe amare, motiv pentru care nu mai trebuie să săriți vinetele înainte de a găti. Dar tu poti. Acesta este modul în care înmuiați consistența, ceea ce este deosebit de benefic atunci când prăjiți. Cel mai bine este să tăiați umbrela de noapte în felii subțiri în prealabil. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar pentru vinetele noastre coapte. De asemenea, puteți pregăti salata noastră de vinete cu roșii și ardei gras fără să săriți vinetele în prealabil. Pentru a face acest lucru, intră în cuptorul preîncălzit cu ardeii. Acolo ne puteți găti dovleceii umpluți cu feta, morcovi și semințe de floarea soarelui.

Bacsis: Desigur, pentru rețeta noastră folosiți doar vinete coapte. În acest fel puteți fi siguri că nu mai există solanină în ea. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să verificați shell-ul. Dacă are culoarea purpurie a vinetei și nu mai există zone verzi, vinetele sunt coapte. În plus, pulpa nu ar trebui să fie prea tare.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană