Reteta de vita fiarta cu cartofi prajiti

Hreanul și sosul verde se adaugă la carnea de vită gătită cu cartofi prăjiți, rețeta vine de la Steffen Pfeiffer.

ingrediente pentru 4 persoane:

• 1,2 kg carne de vită (arc cu lopată)
• 1 buchet de ciorbe verzi
• frunza de dafin
• 600 g cartofi
• 150 g unt limpezit
• 50 g slănină
• 1 pachet de ierburi de sos verde
• 2 muraturi mici
• 1 ou
• 300 g hrean proaspăt
• 150 g frisca
• 1 linguriță de muștar de nucă
• 350 g creme fraîche
• Sare piper

Pregătire:

Gatiti carnea de vita in apa cu supa verde si frunza de dafin timp de 2,5 ore.

Fierbeți, curățați și tăiați aproximativ cartofii. Prăjiți-le crocante în grăsime din unt și cuburi de slănină. Condimentează după gust cu sare și piper.

Tocăm ierburile în sosul verde cât mai fin posibil. Tocăm mărunt murăturile. Se amestecă ierburile, murăturile și oul tocat cu creme fraîche și se condimentează cu sare și piper.

Rade hreanul proaspat si amesteca cu frisca pana se formeaza un amestec cremos. Adăugați muștar de nucă. Se condimentează după gust cu sare și piper alb proaspăt măcinat.

---