Rețetă dietă sănătoasă - Făină de ovăz; ovăz cu ciuperci și legume; ureche de lemn - bun venit
Ciuperca urechii (Auricularia polytricha), este una dintre cele mai populare ciuperci din lumea culinară, în special în bucătăria chineză. Este mai des denumită ureche de copac, ciupercă neagră uscată, ureche de argint, mook yee sau ureche tulbure. Urechea tulbure este un alt tip de ciupercă, dar este aproape similară cu ciuperca de ureche din lemn. Se numește ciupercă de ureche din lemn, deoarece crește pe lemn viu sau mort și arată ca o ureche. Tipuri de ciuperci din lemn uscate și proaspete sunt disponibile pe piață.
Ciuperca de ureche din lemn are o formă solidă și o piele groasă. Textura sa este similară cu cea a jeleului. Ciupercile proaspete vor fi crocante atunci când sunt fierte. Adăugarea ciupercilor la o supă îi va da cu siguranță o textură și un gust unic. Aroma acestei ciuperci nu este la fel de puternică ca cea a altor ciuperci, cum ar fi ciupercile de stridii sau shitake. Această ciupercă are un mic parfum de pădure și un gust de pământ.
Ciupercile uscate din lemn sunt bogate în vitamina D, vitamina B1 și B2. În unele cercetări s-a ajuns la concluzia că acest tip de ciupercă este al doilea cel mai bogat în fibre. Conține de trei ori mai mult fier decât în ficatul animalului și de două ori mai mult calciu decât în lapte. De asemenea, se crede că are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea bolilor de inimă și a coagulării sângelui. Unele surse au spus că conține substanțe care pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol, prevenirea aterosclerozei, prevenirea cancerului, ameliorarea simptomelor hemoroizilor și îmbunătățirea sănătății digestive.