Rețetă durabilă de pește
Mâncare de pește - În ziua mării, pe 8 iunie, există o rețetă durabilă de pește pe freundin.de pe care o puteți sărbători fără conștiință vinovată. Poftă bună!
Codul este, de asemenea, durabil
Începând din 2009, 8 iunie a fost totul despre mări. Pentru a crește gradul de conștientizare cu privire la provocările și amenințările la adresa mediului marin și pentru a reaminti oamenilor că datorăm oceanelor clima noastră și o mulțime de pești delicioși.
Consumul conștient de pește este bun pentru mări - iar peștele este bun pentru noi.
Prin urmare, ar trebui să căutați foci (MSC, ASC sau naturland) la ghișeul de pește, care indică metode de pescuit bune și zone de pescuit durabile. Ghidul pentru pești de la Greenpeace sau WWF sunt tovarăși buni.
Cod cu legum de fenicul și măsline
500 g roșii mici
2 becuri de fenicul
1 linguriță semințe de coriandru
½ linguriță semințe de fenicul
5 linguri de ulei de măsline
80 ml stoc de legume
3 linguri de oțet de roșii (de exemplu, de la Gölles, alternativ oțet balsamic alb)
1 lingură miere
1 linguriță coajă de lămâie organică
sare
piper roșu
1 lingura unt
4 file de cod la 125 g (cu sigiliu MSC, de ex. De la Costa),
3 linguri de măsline negre
pregătire
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- Reduceți la jumătate roșiile. Curățați feniculul, înjumătățiți-l în lung și tăiați-l în felii fine. Tăiați aproximativ verdele de fenicul.
- Zdrobiți grosolan coriandrul și feniculul într-un mortar. Puneți 2 linguri de ulei de măsline. Apoi sotati rosiile scurt. Adăugați bulionul de legume, oțetul și mierea și fierbeți încă 5 minute. Condimentați cu coaja de lămâie, sare și piper Cayenne.
- Topiți 2 linguri de ulei și unt într-o tigaie acoperită. Se prăjește peștele pentru un minut de fiecare parte. Apoi terminați de gătit în cuptor încă 8 minute.
- Se prăjește feniculul în uleiul rămas la foc mare timp de aproximativ 6 minute, amestecând. Prăjiți măslinele pentru scurt timp. Sare și piperează totul. Serviți peștele cu legumele de ragu și fenicul și presărați în cele din urmă cu verdeață de fenicul.