Rețetă eclairs de vanilie

10 octombrie 2011

Eclairs sunt una dintre cele mai faimoase produse de patiserie franceze, pe care tineri și bătrâni le adoră. Nimic de genul a face eclairs de casă pentru a încânta întreaga familie. Avem o rețetă rapidă și ușoară pentru eclerele de vanilie pe care le puteți prepara cu ușurință. Iată ceva care să încânte întreaga familie la desert sau la ceaiul de după-amiază.

Pentru crema de patiserie:
1/3 l de lapte integral
3 galbenusuri de ou
125 g zahăr tos
½ linguriță. 1 linguriță de vanilie lichidă
2 linguri. amidon de porumb

Pentru patiseria choux:
40 cl de apă
80 g unt
100g făină
4 ouă
1 vârf de sare

Pentru glazură:
180 g zahăr glazură
30g albușuri

Timp de gătit: 40 min

Pregătiți crema de patiserie. Într-o cratiță, fierbeți laptele integral cu jumătate de zahăr pudră și vanilie lichidă. Într-un castron, amestecați gălbenușurile de ou și restul de zahăr pudră până când amestecul este bine amestecat. Apoi adăugați amidon de porumb și amestecați. Se toarnă peste laptele care fierbe, batând puternic. Apoi readuceți totul în cratiță. Puneți-l la foc mic, amestecând încă cu un tel. Se aduce la fierbere, amestecând constant și se fierbe timp de 3 minute. Lasa crema de patiserie sa se raceasca in frigider.