Rețetă enchiladas vegetariană EDEKA

Această rețetă pentru enchiladas vegetariene demonstrează cât de gustoasă poate fi o dietă fără carne: tortilele sunt umplute cu un amestec picant de legume, coapte cu brânză și servite cu o delicioasă baie de coriandru. Delicios!

rețetă

  • Pentru umplere:
  • 1 cutie de porumb, 300 g greutate scursă
  • 1 cutie de fasole, 300 g greutate scursă
  • 1 ardei rosu
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 linguriță pudră de boia, dulce nobil
  • 4 linguri sos de miere la grătar
  • sare
  • piper roșu
  • Pentru tortilla:
  • 100 g brânză cheddar
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 4 tortile mari de grâu
  • Pentru topping:
  • 1 avocado
  • 1 ardei iute, verde
  • Pentru smântână:
  • 1 buchet de coriandru
  • 250 g smântână
  • sare
  • piper

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură sus/jos (convecție 180 ° C). Clătiți porumbul și fasolea peste o sită și lăsați să se scurgă. Spălați și ardeți ardeiul gras. Scoateți semințele și tulpinile și tăiați-le în bucăți. Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Încălziți uleiul într-o tigaie. Sotati scurt ceapa cu usturoiul. Adăugați pudra de boia și prăjiți scurt. Adăugați porumb, fasole, ardei gras, sos BBQ și 50 ml de apă. Se fierbe timp de aproximativ 4 minute la foc mic, amestecând. Se condimentează cu sare și piper Cayenne.

Rade chedarul. Periați un vas de copt cu jumătate din ulei. Întindeți tortilele pe suprafața de lucru și umpleți-le cu legumele de fasole. Rolați-l, așezați unul lângă altul în vas și presărați cheddar. Stropiți cu uleiul rămas și coaceți timp de 6-8 minute până se rumenesc.

Miezuiți avocado și tăiați-l în fâșii. Tăiați ardeiul iute în felii. Distribuiți ambele peste enchiladas.

Se toacă mărunt jumătate din coriandru. Se amestecă cu smântâna. Se condimentează cu sare și piper. Se presară coriandru rămas și se servește cu enchiladas.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 45min 45min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Vegan fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten

Fără carne, dar plăcută: enchiladas vegetariene

Enchiladele sunt, fără îndoială, una dintre cele mai cunoscute și mai populare delicatese din Mexic: acestea sunt tortilla moi făcute din făină de porumb, care sunt umplute cu o mare varietate de ingrediente, completate cu sos și uneori chiar coapte cu brânză. Umplutura (de obicei fierbinte) a ambalajelor tradiționale de tortilla constă adesea din carne tocată, fasole, porumb, ceapă, roșii și, desigur, ardei iute.

La urma urmei, ardeii iute sunt denumirea acestui fel de mâncare: numele este derivat de la verbul spaniol „enchilar”, care înseamnă ceva de genul „cu sos de chilli” în germană. Acest fel de mâncare Tex-Mex oferă un gust consistent, picant, cu condimente de foc. O plăcere de care vegetarienii nu se pot lipsi, desigur. Ce bine că există acum și rețete pentru împachetări vegetariene!

Această rețetă pentru enchiladas vegetariene, de exemplu, promite o plăcere deplină chiar și fără carne: este preparată cu „suspecții obișnuiți”, acoperită cu un topping de avocado și ardei iute verde și servită cu un delicios sos de smântână și coriandru proaspăt. Acestea sunt enchiladas de legume care vor încânta chiar și iubitorii de carne! De asemenea, puteți găti micul dejun mexican perfect fără carne folosind rețeta noastră pentru tostadas.

Mai multe rețete pentru mâncăruri mexicane fără carne

Nici o întrebare: oricine a încercat enchiladele noastre fără carne va dori cu siguranță să încerce alte gustări vegetariene. Din fericire, bucătăria mexicană oferă multe feluri de mâncare vegetariene la fel de gustoase chiar și fără carne de vită măcinată etc.

Quesadilla, de exemplu, se prepară foarte repede: aici, învelișurile de tortilla sunt umplute cu brânză, porumb și boia, prăjite în tigaie și servite cu scufundări tipice mexicane. De la picco de gallo cu roșii, șalotă și coriandru proaspăt până la guacamole de casă: Bucurați-vă de o nutriție fără carne într-un mod deosebit de condimentat!

Ardeiul nostru de linte roșie „sin carne” este la fel de aprins: tocană picantă făcută din linte roșie și fasole albă este preparată cu boia, roșii, porumb, ceapă și usturoi. Înainte de servire, adăugați câteva inele proaspete de ceapă de primăvară și o păpușă de iaurt natural - și este gata un tratament care, de altfel, este bine primit și la fiecare bufet de petrecere! Cu sau fără carne, vă puteți bucura și de rețeta noastră de castron de burrito: Aici toate ingredientele sunt aranjate decorativ într-un castron de salată.

bacsis Pentru vegani: Cu rețeta noastră pentru împachetări mexicane, puteți prepara pâine delicioasă din făină de grâu cu o umplutură complet vegană făcută din legume, guacamole, orez și fasole.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană