Rețetă Express tocană de vită Thierry Souccar Editions
O rețetă de la Mark Sisson, autorul cărții Life in Keto Mode.
Pregătire: 35 de minute
Ingrediente pentru 3-4 persoane:
- 900 g carne de vită pentru tocană
- Câteva linguri de ulei
- 1 ceapă, tăiată felii
- 4 morcovi, curățați și tăiați felii
- 4 căței de usturoi
- 750 ml bulion de vita
- 250 ml apă
- 1 C. la s. pasta de tomate
- 2 frunze de dafin
- 6 crenguțe de cimbru
Condimentați ușor carnea cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o oală sub presiune la foc mediu-mare, fără capac. Rumeniti carnea timp de 3 pana la 5 minute. Când toată carnea de vită este aurie, adăugați ceapa, morcovii și usturoiul și roșiile. Se mai caleste cateva minute apoi se adauga bulionul, pasta de rosii, frunzele de dafin si crengutele de cimbru. Așezați capacul pe oala sub presiune, asigurându-vă că dă clic, și încălziți la foc mare. De îndată ce oala sub presiune începe să elibereze aburul complet, setați cronometrul și gătiți tocană timp de 25 de minute. Condimentați cu sare și piper după gust înainte de a servi.