Rețetă Filet de dorată la abur, legume crocante și suc de midii - Grazia

filet

Aburit, acest file de dorată cu aromă de tarhon este servit cu suc de midii iute și legume de susan crocante.

Informație practică

  • Timp total: 45 min
  • Timp de preparare: 45 min
  • Număr de persoane: 6
  • Dificultate: medie
  • Cost: rezonabil
  • Tip:

Ingrediente

  • 6 buc 140 g file de oră
  • 6 vârfuri de Fleur de sel
  • 6 vârfuri de ardei Espelette
  • 5 cl de ulei de măsline
  • 0,25 ciorchine de tarhon
  • 300 g midii
  • 20 cl de lapte de cocos neindulcit
  • Lemongrass stick (s) 1 buc.
  • 30 g ghimbir proaspăt
  • 0,5 buc. Lime (s)
  • 0,5 buc. De Ceapă (i)
  • Morcov (i) 3 buc
  • 1 buc. De fenicul (i)
  • 3 napi întregi
  • 300 g ciuperci de Paris
  • 30 g semințe albe de susan

Pregătirea

Pentru suc:

Curățați ceapa și tăiați-o. Curățați ghimbirul și tăiați-l în cuburi mici. Feliați lămâia în felii subțiri. Spălați varul, apoi tăiați-l în cuburi mici, fără a îndepărta pielea.