Rețetă fileuri de somon copt MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Fileuri de somon copt - tentație de pește roz-roșu cu o căldură subtilă
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Somonul și sfecla roșie aduc din abundență vitamina B niacină, care ajută pielea să se regenereze. Există, de asemenea, suport din oligoelementul zinc.
Dacă nu aveți storcător sau doriți doar să economisiți timp, folosiți suc de sfeclă roșie din magazinul de produse naturiste sau magazin de produse naturiste pentru sos și sfeclă roșie murată din pahar pentru garnitură.
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 1,9 µg | (10%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,5 mg | (21%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacină | 18,8 mg | (157%) | |
| Vitamina B₆ | 1,6 mg | (114%) | |
| Acid folic | 120 pg | (40%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,8 mg | (30%) | |
| Biotina | 7,2 pg | (16%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 5,5 µg | (183%) | Mai Mult |
| vitamina C | 28 mg | (29%) | |
| potasiu | 977 mg | (24%) | Mai Mult |
| Calciu | 141 mg | (14%) | Mai Mult |
| magneziu | 100 mg | (33%) | Mai Mult |
| fier | 3,5 mg | (23%) | Mai Mult |
| iod | 50 pg | (25%) | Mai Mult |
| zinc | 2,1 mg | (26%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 9,1 g | ||
| acid uric | 340 mg | ||
| colesterolului | 139 mg | Mai Mult |
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 7 µg | (35%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 6,1 mg | (51%) | |
| Vitamina K | 34,1 pg | (57%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| niacină | 24,5 mg | (204%) | |
| Vitamina B₆ | 1,3 mg | (93%) | |
| Acid folic | 309 pg | (103%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotina | 3,7 µg | (8%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 7,1 pg | (237%) | Mai Mult |
| vitamina C | 61 mg | (64%) | |
| potasiu | 2.043 mg | (51%) | Mai Mult |
| Calciu | 117 mg | (12%) | Mai Mult |
| magneziu | 119 mg | (40%) | Mai Mult |
| fier | 3,7 mg | (25%) | Mai Mult |
| iod | 18 pg | (9%) | Mai Mult |
| zinc | 1,8 mg | (23%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 13,6 g | ||
| acid uric | 67 mg | ||
| colesterolului | 136 mg | Mai Mult |
ingrediente
Videoclipul rețetei
Etape de pregătire
Spălați bine sfecla roșie și fierbeți 1 tubercul într-o cratiță cu apă. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute până se înmoaie. Între timp, curățați sfecla rămasă (cel mai bine este să purtați mănuși de cauciuc, se pătează!) Și suc în storcător. Reduceți sucul într-o cratiță la aproximativ 1/3 din cantitate.
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați felii subțiri și prăjiți-le în ulei încins până se rumenesc. Se curăță ghimbirul, se toacă aproximativ și se adaugă.
Se toarnă vinul și stocul și apoi se reduce la aproximativ 1/3 într-o cratiță deschisă la foc mediu.
Se amestecă sucul de sfeclă roșie fiert și se reduce totul din nou până când lichidul este aproape siropos. Se condimentează cu sare și piper și se toarnă printr-o sită fină într-o a doua cratiță.
Clătiți fileurile de somon, uscați-le și spălați-le cu puțin ulei. Sare si piper. Încălziți o tigaie acoperită. Puneți scurt fileurile de somon pe fiecare parte la foc mare și puneți-le pe o foaie de copt.
Spălați bine, curățați și radeți fin hreanul. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă mărunt. Amestecați ambele cu pesmet, sare, piper și uleiul rămas.
Răspândiți firimiturile uniform peste fileurile de somon. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C (cuptor ventilator: 180 ° C, gaz: nivel 3) timp de 10-12 minute. Între timp sfecla gătită se clătește sub apă rece și se curăță. Mai întâi tăiați felii, apoi în bețișoare.
Se spală mărarul, se agită uscat, se smulg steagurile și se toacă. Încălziți untul într-o cratiță și încălziți bastoanele de sfeclă roșie în el. Sare, piper și se adaugă mărarul. Puneți sosul gătit pe farfurii preîncălzite. Aranjați somonul și bastoanele de sfeclă roșie deasupra. Se toarnă smântâna în sos folosind o pungă pentru piping și se servește imediat.