Rețetă Foie Gras fără sare (Pregătire 30min Gătit 30min)

Carne

Rețetă de foie gras fără sare

Preambul:

Descoperiți o terină la cuptor și un condiment gustos fără sare pentru un rezultat parfumat, dar potrivit pentru anumite diete. Alocați 4 zile de la rețetă până la degustare.

Preparare: 30 min

Gătit: 30 min

Ingrediente pentru a face această rețetă pentru 4 persoane:

500 g de foie gras crud
15 ml oțet de sherry
15 ml de Sauternes
15 ml de Calvados
2 g de fructe de padure roz zdrobite
3 g de piper
2 g de 4 amestecuri de condimente
2 g zahăr

Pregătirea pas cu pas a rețetei Foie Gras fără sare:

1. Începem rețeta cu un ficat lăsat anterior la temperatura camerei, astfel încât să fie destul de maleabil. Curățați-l cu apă, apoi ștergeți-l cu hârtie absorbantă.

2. Pe o suprafață de lucru curată, separați cei doi lobi și apoi deschideți-i pe jumătate pe verticală pentru a dezvălui vena principală. Trageți-l ușor cu degetele și, eventual, cu vârful unui cuțit mic.

3. Apoi scoateți venele mici, orice nu pare „frumos” și pielea transparentă care acoperă ficatul. Dacă a mai rămas sânge, îl puteți scufunda în lapte sau apă timp de o jumătate de oră, apoi clătiți-l și ștergeți-l din nou cu hârtie absorbantă.

---