Reteta Gratinata de Conopida cu Oua

O rețetă de gratin propusă de toutoune

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gătit: 55 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

1 conopidă, 4 ouă, Gruyere ras (la rândul meu am folosit un amestec de tom, emmental și mozzarella) 20 Gr de unt + un tampon pentru vas 20 Gr de făină 20 Cl de lapte 10 Cl de smântână lichidă Du sare, piper, nucșoară

conopida

Pregătire:

Ouăle fierte tare (10 minute în apă clocotită) apoi lasă-le să se răcească. Între timp, curățați și separați varza în mai multe ciorchini mici. Spală-le bine !

Fierbeți puțină apă (cu puțină sare) pentru a găti conopida până când buchetele devin „fragede” (aproximativ douăzeci de minute), scurgeți-le. Scăriți-vă ouăle și zdrobiți stilul „mimoză”. Pentru beșamel, topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și amestecați. Adăugați treptat laptele pentru a se îngroșa și apoi crema. Condimentați cu sare, piper și nucșoară și adăugați în final o mână de Gruyere pe care o veți topi în beșamel. Ungeți o farfurie gratinată, puneți varza și ouăle amestecate. Adăugați sosul bechamel. Presărați câteva așchii mici de unt pe gratin și terminați cu un strat de Gruyere. Coaceți 20-25 min la 220 de grade și 5 min pentru a termina pe grătar, astfel încât brânza să se rumenească bine.