Rețeta lunii - Gem; terci parfumat - fulgi de ovăz cu M; hren - Stiftung Warentest

conţinut

rețeta

Fulgi de ovăz copioși se întâlnesc cu morcovi dulci: Food Lab Münster transformă clasicul britanic într-o versiune vegetală consistentă. Are mai multă mușcătură și se face rapid.

Porridge, cuvântul englezesc pentru terci, se confruntă cu o renaștere. De obicei este dulce ca zahărul, preparat cu lapte, smântână și zahăr. Această rețetă folosește morcovi și bulion. Rezultatul: un mic dejun cu consum redus de energie, cu o densitate ridicată de nutrienți, ușor de digerat - chiar și pentru cei care au poftă de mâncare dimineață. Făina de ovăz gătită este bogată în fibre solubile, fier și vitamine B și E.

ingrediente pentru 4 persoane

  • 4 morcovi mici - de preferință soiul dulce Purple Haze, o încrucișare între morcovi portocalii și morcovul purpuriu primordial
  • unele ulei vegetal, de exemplu ulei de rapiță
  • sare
  • 30 g fulgi de ovăz crocanți
  • 70 g fulgi de ovăz tari
  • 400 ml bulion de legume

Valori nutriționale pe porție

  • Energie: 507 KJ/120 kcal
  • Grăsime: 3 g
  • Proteine: 3 g
  • Carbohidrați: 17 g
  • Sare: 2 g

pregătire

Pregătiți morcovii. Curățați bine morcovii cu o perie de legume, apoi tăiați-le felii. Gatiti usor cateva minute intr-o cratita cu putina apa pana la consistenta dorita. Când apa s-a evaporat, adăugați ulei. Prăjiți morcovii în el. Sare.

Prajeste faina de ovaz. Prajiti fulgi de ovaz copios intr-o tigaie uscata in timp ce amestecati. De îndată ce au miros picant, scoateți tigaia de pe foc. Se întinde fulgii pe o tavă de copt, se lasă să se răcească. A se păstra etanș până la utilizare, de exemplu într-o cutie de plastic.

Pregătiți terci. Se amestecă fulgii de ovăz delicat cu bulionul de legume și un praf de sare într-o cratiță, se aduce la fierbere amestecând regulat, se fierbe ușor timp de două până la trei minute.

Servi. Distribuiți terciul și morcovii calzi în boluri, presărați fulgi de ovăz prăjiți.

Sfat din bucătăria de testare

Gâdilă aroma. Gatiti singur bulionul de legume, de exemplu din cojile de legume radacinoase si de tuberculi, ceapa, boia, resturi de rosii, ierburi ofilite. Acestea conțin multe fitochimicale sănătoase. Acoperiți cu apă, fierbeți timp de o oră - aceasta extrage aromele și le concentrează. Apoi șapte.

„Gătiți niște roșii uscate la soare în stocul de legume, acesta va spori gustul”, sfătuiește profesorul Dr. Guido Ritter, director științific al Laboratorului alimentar la Universitatea de Științe Aplicate din Münster. El a dezvoltat rețeta pentru cititorii de teste.