Rețeta lunii - salată de struguri - Stiftung Warentest

conţinut

Această salată de struguri este un final ușor, sănătos și armonios pentru orice meniu de la sfârșitul verii.

rețeta

ingrediente

Pentru 4 porții

  • 500 g struguri roșii și verzi (fără semințe)
  • 20 g alune sau nuci fără coajă
  • 100 g curmale proaspete sau 60 g curmale uscate
  • 1 până la 2 linguri de suc de lămâie
  • 1 până la 2 linguri grappa (alternativ suc de struguri)
  • Pasta de vanilie (alternativ zahăr vanilat)

pregătire

Pasul 1: Spălați strugurii cu apă caldă și uscați-l cu atenție, apoi tăiați-l pe jumătate pe lungime și îndepărtați orice semințe. Reduceți la jumătate și miez curmalele, tăiate în benzi fine.

pasul 2: Prajiti usor nucile intr-o tigaie fara grasime, apoi taiati-le in fulgi (alune) sau tocati (nuci), amestecati cu strugurii.

pasul 3: Se amestecă suc de lămâie, grappa sau suc de struguri și pulpa răzuită a păstăi de vanilie într-o marinată, se toarnă peste struguri și nuci.

sfaturi

  • Strugurii sunt adesea contaminați cu pesticide, dar puteți elimina orice pesticide care aderă la exterior clătindu-le bine cu apă caldă și apoi tamponându-le uscate.
  • Pelicula de condens, albă ca roua, care învelește strugurii proaspeți, nu provine din spray-uri. Este un film protector natural, care previne ruperea prematură a fructelor. Prin urmare, ar trebui să clătiți întotdeauna strugurii de masă imediat înainte de consum - acest film dispare când îi spălați.
  • Boabele ar trebui să se agațe de tulpină în timp ce se spală. Deoarece atunci când sunt smulși și răniți, vitaminele și substanțele aromatice sunt spălate.
  • Strugurii cu brânză sunt o combinație culinară populară. Iată o quiche de struguri: Acoperiți o bază de foietaj care a fost întinsă în tigaia de primăvară cu un amestec de 3 ouă, 100 g brânză feta, 150 g iaurt și puțină miere. Deasupra sunt apoi 100 g jumătăți de struguri roșii și câteva frunze proaspete de cimbru. Coaceți la 180 de grade pentru o jumătate de oră bună.

Valoare nutritionala

1 porție conține:

  • Proteine: 2 g
  • Grăsime: 3 g
  • Glucide: 27 g
  • Fibre alimentare: 3 g
  • Kilojoule/kilocalorii: 645/154

struguri

Delicioasele struguri de masă roșii și verzi vin în mare parte din țările mediteraneene. Strugurii care cresc în Germania sunt struguri de vin mai degrabă cu boabe mici, cu coaja grosieră, crescuți pentru vinificație. Strugurii de masă conțin multă glucoză și sunt bogate în calorii. Sunt încă sănătoși, mai ales din cauza taninurilor din semințe. Prin urmare, uleiul din semințe de struguri este, de asemenea, o delicatesă foarte sănătoasă.

Sănătate a cuvintelor cheie: Strugurii conțin nu numai vitamine și minerale, ci și polifenoli (taninuri) antioxidante foarte eficiente. Pielea strugurilor roșii conține, de asemenea, antocianine, pigmenți vegetali care sunt considerați inhibitori de cancer.

Acest articol este util. 213 utilizatori consideră că acest lucru este util.