Care sunt nevoile de proteine ale persoanelor în vârstă și ale produselor în vârstă Fluid - cazeină
Există o serie de complicații datorate vârstei. Una dintre complicațiile majore este pierderea masei musculare care poate afecta în mod semnificativ calitatea vieții prin limitarea mobilității persoanelor în vârstă.
De la ce vârstă considerăm aceste probleme musculare ?
În general, trebuie definite trei categorii de vârstă:
- Tineri seniori, adică oameni între 40 și 65 de ani. Pierderile musculare sunt încă minime, este mai presus de toate important să se ia măsuri pentru a le PREVENI;
- Vârstnici între 65 și 75 de ani. Pot apărea unele probleme musculare, scopul este să le PREVENIȚI și să le TRATAȚI;
- Oameni peste 75 de ani. Problemele musculare sunt accentuate. Mai multe boli legate de vârstă pot fi apoi instalate și este posibil să le TRATAȚI.
Obiectivul este apoi de a determina modul în care modificarea stilului de viață poate preveni și limita dezvoltarea bolilor musculare legate de vârstă.
Cum apar aceste complicații legate de vârstă ?
De la vârsta de 40-50 de ani, începe să apară o scădere a masei musculare și a abilităților fizice. Aceasta reprezintă o pierdere de 3-8% a masei musculare la fiecare 10 ani, în funcție de stilul de viață 1 2. Acesta este debutul potențial al sarcopeniei, care este pierderea de masă musculară legată de vârstă, o boală multifactorială (Figura 1) 3 .
Figura 1: Principalele cauze ale sarcopeniei 3 .
Este esențial să reacționăm cât mai curând posibil pentru a evita căderea în ciclul vicios al pierderii de masă musculară legată de vârstă (figura 2).
Pentru aceasta, putem acționa asupra cauzelor comportamentale (Figura 1), în special asupra dietei și a stilului de viață sedentar 3 .
Figura 2: „Cercul vicios” al sarcopeniei.
Putem lua măsuri schimbându-ne dieta ?
Da este posibil. Recomandările care urmează pot preveni atât tulburările musculare legate de vârstă (cum ar fi sarcopenia), cât și le pot atenua. Acestea ar trebui, prin urmare, să fie urmate atât de tinerii seniori, cât și de persoanele în vârstă.
Pentru a stimula anabolismul * mușchilor mai în vârstă, este necesară o doză mai mare de proteine în comparație cu mușchii mai tineri. Un studiu din 2012 a arătat că o cantitate mică de aproximativ 5g de proteine a fost suficientă pentru a declanșa anabolismul la adulții tineri și s-a observat un răspuns anabolic maxim de la aproximativ 20 de grame. În timp ce pentru persoanele în vârstă, de două ori mai mult era necesar pentru aceleași rezultate (adică o cantitate între 30 și 40g pentru răspunsul maxim, așa cum se arată în Figura 3) 1 2 3 4. Acest fenomen a fost demonstrat, de asemenea, în timpul unei meta-analize din 2015: cantitățile de proteine reținute pentru a promova un anabolism optim sunt de 0,24 g/kg de greutate corporală pe masă pentru adulții tineri și de 0,40 g/kg pentru persoanele în vârstă 5. De aici și importanța creșterii aportului de proteine pentru vârstnici și vârstnici.
Figura nr. 3: Sinteza proteinelor musculare în funcție de doza de proteină ingerată la adulții tineri (curbe verzi) și la persoanele în vârstă (curbe albastre) 4 .
curbe pline corespund anabolismului observat pentru mușchii în repaus și curbe punctate pentru mușchii care au suferit activitate fizică.
Cel mai important lucru este să obțineți suficiente proteine în organism pentru a crește sinteza proteinelor musculare. Pentru vârstnici tineri sau vârstnici, 1,2 g de proteine pe kilogram de masă corporală pe zi este minim pentru a putea menține masa musculară și pentru a îmbunătăți capacitățile fizice 2 9 10. Unele studii arată chiar că ar fi util să consumăm până la 1,5 g/kg/zi de proteine pentru a asigura menținerea eficientă a funcțiilor musculare 11 12 13. Cu toate acestea, aportul de proteine recomandat la vârsta adultă este de 0,8 g/kg/zi: prin urmare, este vorba despre aproape dublarea aportului zilnic de proteine. Acest lucru poate face dificil să consumi atât de multe proteine, mai ales dacă pofta de mâncare este redusă. Acesta este motivul pentru care suplimentele proteice pot fi o alternativă bună pentru a acoperi aceste nevoi proteice în caz de malnutriție și sub supraveghere medicală 5 .
Este cu adevărat necesar ca bătrânii și bătrânii să consume atât de multe proteine? Nu ar fi periculos ?
De multe ori se imaginează că o dietă bogată în proteine poate duce la complicații renale. Cu toate acestea, până în prezent, niciun studiu nu a arătat că o dietă bogată în proteine poate provoca probleme la rinichi la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, o dietă bogată în proteine nu este recomandată la subiecții cu probleme renale cunoscute sau cu predispoziții. Într-adevăr, în acest caz, un consum de proteine mai mare de 0,8 g/kg/zi se poate dovedi dăunător la unele persoane 15 .
Numai proteinele sunt suficiente sau activitatea fizică este obligatorie ?
Activitatea fizică este un stimul care ajută la stimularea sintezei proteinelor musculare. Figura 4 este dintr-un studiu din 2013 care compară sinteza proteinelor musculare în funcție de doza de proteină ingerată (aici, proteină solubilă din lapte) și de activitatea fizică. Putem vedea că activitatea fizică crește semnificativ nivelul de anabolism 16 .