Rețeta lunii - spumă de mei - Stiftung Warentest

conţinut

Pur și simplu magic, acest terci de mei dulce. Fie ca desert cremos sau ca alternativă sănătoasă la terciul de orez: tineri și bătrâni nu vor putea rezista.

spumă

ingrediente

Pentru 8 porții

  • ½ l lapte integral
  • 1 vârf de sare
  • 100 g mei (foarte bun: mei mic organic)
  • 30 g miere
  • 40 g fistic, fulgi de migdale sau nucă de cocos deshidratată
  • 300 g mere
  • 100 g frisca
  • 200 g compot, afine, sos de fructe sau fructe de padure proaspete

pregătire

Pasul 1: Aduceți laptele la fiert cu un vârf de sare. Clătiți bine semințele de mei cu apă fierbinte într-o sită, adăugați la laptele care fierbe și fierbeți la o temperatură foarte scăzută timp de aproximativ 15 minute. Se amestecă mai des pentru a evita arderea.

pasul 2: Lăsați terciul de mei să se umfle timp de aproximativ 5 minute după gătit. Se amestecă miere. Spălați, curățați și înjumătățiți merele, scoateți miezul, radeți gros și amestecați cu terciul de mei. Bateți smântâna până la rigidizare și împăturiți-o ușor în piureul răcit.

pasul 3: Presărați fistic, migdale în fulgi sau nucă de cocos peste vasul de mei. Serviți terciul cremos fie rece ca desert, fie cald cu un compot de fructe cu gust acru sau un sos de fructe. Merisoarele, vișinele sau boabele sălbatice se potrivesc foarte bine cu el.

sfaturi

  • Meiul poate fi utilizat în mod similar orezului, dar are beneficii pentru sănătate: Boabele de mei conțin minerale și vitamine semnificativ mai importante decât orezul alb lustruit obișnuit. Spuma de mei dulce este, prin urmare, o alternativă la terciul convențional de orez și este adecvată în special ca masă principală pentru copii. Sumele date sunt apoi suficiente pentru 4 porții. Citiți basmul Grimm despre terciul dulce.
  • Hirsotto în loc de risotto: este posibil și asta. Pentru patru persoane, calculați cu aproximativ 250 de grame de mei și puțin sub un litru de apă sau bulion. Condimentul depinde de dvs., dar ingredientele mediteraneene - roșii uscate la soare, usturoi, rozmarin, cimbru, oregano și parmezan - au, de asemenea, un gust bun în mei.
  • Meiul trebuie clătit întotdeauna bine cu apă fierbinte înainte de gătit. Pentru că atunci când meiul este curățat în producție, adesea scapă ceva ulei care se lipeste de semințe. Se râncește repede și are un gust neplăcut de amar.

Valoare nutritionala

O porție conține (inclusiv 200 g de fructe):

Proteine: 4 g
Grăsime: 10 g
Carbohidrați: 30 g Fibre dietetice: 2,5 g
Kilojoule/kilocalorii: 960/230

mei

Fără hrană pentru păsări: meiul, sămânța ierbii dulci, este probabil cel mai vechi cereale din lume. Mii de ani a fost un aliment de bază pentru multe popoare. În vremurile ulterioare, meiul a satisfăcut în principal foamea săracilor. A fost înlocuit de cereale mai puțin intensive în cultivare și de cartofi. Cu toate acestea, meiul se confruntă în prezent cu o renaștere. În comerț, meiul deosebit de mic, deosebit de tare, este de obicei oferit. Adesea provine din SUA, dar este și din ce în ce mai crescut din nou în această țară, de exemplu în Spreewald.

Sănătate a cuvintelor cheie: Semințele de mei sunt foarte bogate în minerale și oligoelemente - ar trebui subliniat magneziu, fier și fluor. De asemenea, au un conținut relativ ridicat de beta-caroten și anumite vitamine B. Bine de știut pentru persoanele cu boală celiacă: meiul este un tip de cereale fără gluten.

Acest articol este util. 644 de utilizatori consideră că acest lucru este util.