Rețetă mamă Salată asiatică de spanac cu tofu
Nevoia de fier este crescută atât în timpul sarcinii, cât și în timpul alăptării. Combinația de spanac și semințe de susan oferă acest mineral din abundență.
INGREDIENTE PENTRU 1 PORȚIE
- 100 g tofu
- 150 g spanac pentru copii
- 100 g sparanghel gros
- sos de soia
- 1 lingurita de faina
- 1⁄2Linguriță pudră curry
- 1 ou
- 2-3 linguri semințe de susan
- 3 linguri de ulei de rapiță
- 1⁄2lămâie verde
- 1 bucată de ghimbir (2 cm)
- sare
- piper
Timp de preparare: 30 min.
Scoateți tofu-ul din ambalaj, tamponați cu un prosop de bucătărie, tăiați-l în 3 felii subțiri și apoi tăiați-le pe jumătate în diagonală. Stropiți cu 2 lingurițe de sos de soia și lăsați să se absoarbă timp de 10 minute. Curățați, spălați și scurgeți spanacul. Curățați și tăiați mărunt sparanghelul. Rolați tofu-ul într-un amestec de făină și pudră de curry, apoi într-un ou bătut și în cele din urmă în semințe de susan. Încălziți 1 lingură de ulei de rapiță într-o tigaie acoperită, prăjiți tofu maro pe ambele părți la foc mediu. Stoarceți varul. Se amestecă sucul cu 2 linguri de ulei de rapiță și 1 lingură de sos de soia. Curățați ghimbirul și apăsați-l prin presa de usturoi. Se condimentează cu sare și piper. Amestecați spanacul și sparanghelul cu pansamentul, aranjați tofu deasupra.