Rețeta mea de pastilă confitată de rață - Laurent Mariotte

05 Oct Rețeta mea confită pastilla rețetă

Preparare: 20 min
Gătit: 30 min

Pentru 6 pers.:
4 picioare de rață confit (600 g în greutate netă scursă)
120 g migdale întregi decojite
4 ceapă galbenă mare
1 lingură. lingură scorțișoară măcinată
1 lingură. ghimbir praf
2 linguri. zahăr glazură
4 ouă
½ buchet de coriandru
½ buchet de pătrunjel cu frunze plate
6 foi de patiserie
Sare si piper

Reţetă

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
Rumeniti migdalele la cuptor timp de 10 minute, apoi zdrobiti-le.
Într-o cratiță, încălziți picioarele de rață la foc mediu, dezosați-le și sfărâmați carnea. Curățați și feliați ceapa. În aceeași tigaie, se rumenesc cu scorțișoară, ghimbir și 1 lingură de zahăr glazură. Adăugați carnea mărunțită. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă pe foc timp de 2-3 minute.

---