Rețeta mea de pui cu măsline, lămâie și tarhon - Laurent Mariotte

tarhon

28 Mar Rețeta mea de pui cu măsline, lămâie și tarhon

Ingrediente pentru 4 persoane.

1 pui de calitate liberă, cântărind 1,3 - 1,5 kg (conic, prins)
Sucul a 2 lămâi
1 ciorchine de tarhon
150 g măsline negre de la Nyons
4 căței de usturoi
1 crenguta mare de rozmarin proaspat
Ulei de masline
Sare piper

Rețetă:

Lăsați puiul timp de 1 oră la temperatura camerei înainte de a-l găti. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).

Încălziți o caserolă la foc mediu, adăugați o stropi bună de ulei de măsline, așezați puiul, pe care îl veți săra bine în interior și în exterior, pe una dintre coapse și gătiți timp de 8 până la 10 minute. Adăugați rozmarinul și căței de usturoi într-o cămașă. Așezați puiul pe celălalt picior și gătiți încă 8-10 minute la foc mediu. Degresați caserola apoi puneți puiul pe spate și coaceți timp de 35 de minute.