Rețeta mea de pui de scorțișoară cu roșii

Scortisoara parfumata catifelata a jucat deja un rol important in visele fetelor ei - Marianne Sägebrecht a experimentat ulterior aceasta pe aragaz.

. mâncarea de dor a copilăriei mele

Pui de scorțișoară cu roșii:

Ingrediente pentru 4 porții

1 ceapă
4 căței de usturoi
120 g unt
500 g pui (dintr-un pui întreg)
1 linguriță de piper Cayenne
150 ml vermut
2 cl coniac
1 linguriță pastă de roșii
1 linguriță scorțișoară
1 vârf de pulbere de cuișoare
Sare piper
250 g roșii (cutie)
1 linguriță zahăr brun

pregătire

1. Curățați ceapa și usturoiul, dați-le mărunt. Sotește cu grijă untul topit. Spălați puiul tăiat în bucăți, uscați-l și adăugați-l în cratiță. Se condimentează cu piper Cayenne și se transformă mai des în rumenire.
2. Scoateți bucățile de pui și puneți-le deoparte. Se toarnă vermutul și coniacul în oală, se aduce la fierbere scurt. Adăugați pastă de roșii, scorțișoară și praf de cuișoare, condimentați cu sare și piper. Puneți puiul în cratiță cu roșiile și zahărul. Aproximativ. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, eventual adăugați puțin bulion de legume.
3. Condimentați puiul cu scorțișoară cu sare și piper. Gătesc și orez basmati, care este rafinat cu turmeric și coriandru, verde.

Sfatul meu: În cele din urmă, rafinez puiul cu o picătură de smântână sau cu puțin lapte de cocos.

---