Rețetă - Medalion Foie Gras cu mere pe blinis de hrișcă, rucola și mentă proaspătă pe

Rețetă de Angelo Attard,
Finalist al Young Culinary Creators Foie Gras Challenge

Uşor Icoana euro

Destul de scump Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

Pentru blini

• 10 cl de lapte
• 5 cl de bere
• 2 albi
• 1 gălbenuș de ou
• 15g drojdie de brutar
• 55g făină de grâu
• 45g făină de hrișcă (hrișcă)
• Ulei pentru gătit
• 1 lingură zahăr tos
• 1 linguriță de sare de nivel

Pentru finisare

• 300g de foie gras fierte într-un prosop de ceai
• 75g de rucola
• 1 măr elstar
• 14 zmeură proaspătă
• 15 frunze de mentă proaspete
• 5 cl de oțet de zmeură
• 20 cl de ulei de soia
• Glazura de zahar
• Sare
• Piper

Pregătirea

Pasul 1:

Tăiați mărul în felii de 1,5 mm grosime. Aliniați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se presară cu zahăr glazură. Întoarce-le.

---